我国中部某脱贫县小学生食物摄入情况及其影响因素分析

目的 分析我国中部某脱贫县小学生的主要食物摄入情况及其影响因素，为改善我国学生营养健康状况提供基础数据。方法 在我国中部某脱贫县的城镇和乡村分别抽取2所小学，随机抽取674名二至四年级小学生。通过“学生调查表”收集主要食物摄入频率、家庭及个人状况。结果 仅12.9%的小学生肉类摄入频率达到1次/d及以上，18.5%的小学生蛋类摄入达到1个/d及以上，8.2%的小学生奶类及奶制品摄入达到1包/d及以上；9.8%的小学生大豆及其制品摄入达到1次/d及以上，13.4%的小学生水果摄入频率达到1次/d及以上，还有22.8%的小学生摄入蔬菜达到3种/d及以上。不同受教育程度的母亲其子女摄入蛋类、水果有统计学意义（P<0.05）；在城镇和乡村之间奶制品、大豆及其制品、水果及蔬菜的摄入情况差异均有统计学意义（P<0.05）。多因素分析结果显示，城镇上学的小学生相对于乡村，肉类摄入达到每周4次及以上的OR值为2.618（95%CI：1.364~5.027，P<0.05）；母亲高中及以上受教育程度相对于初中及以下，蛋类摄入达到每周4个及以上的OR值为2.508（95%CI：1.314~4.784，P<0.05）。结论 我国中部某脱贫县小学生的肉蛋奶等动物性食物摄入明显不足，尤其是乡村地区，且摄入情况可能与母亲受教育程度有关。建议针对小学生及其母亲开展合理膳食相关的指导。

Analysis of food intake and its influential factors among primary school students in a poverty-alleviation county in central China