|
|||||
|
|
| 颗粒状冷水可溶性淀粉研究进展 | |
| 引用本文： | 宫慧慧,高群玉,陈惠音. 颗粒状冷水可溶性淀粉研究进展[J]. 粮食与饲料工业, 2003, 0(1): 41-43 |
| 作者姓名： | 宫慧慧 高群玉 陈惠音 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510641 |
| 摘 要： | 颗粒状冷水可溶性淀粉是经化学试剂处理进行物理变性生产的，概述了几种制备颗粒状冷水可溶性淀粉的方法和生产工艺，介绍了颗粒状冷水可溶性淀粉的各种特性及其应用，阐明了颗粒状冷水可溶性淀粉的广阔的发展前景。 |
| 关 键 词： | 颗粒状冷水可溶性淀粉 生产工艺 特性 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)01-0041-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-03 |
Progress in the Study of Granular Cold-water-soluble Starches |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
