蒙古族饮食习俗拾零(一)

正蒙古族同胞的饮食与草原有密切关系,突出"肉食"与"奶食"。肥美的草原和树木稀少的沙漠,以及半沙漠地理环境所特有的形态,决定其畜牧经济类型与之相适应的饮食模式。在食物的烹饪上,蒙古族同胞多采用"煮食"和"烤食",从现代科学观点看来,"煮食"比较多保留了原汁原味,成为独特性的饮食文化习俗。蒙古族同胞的菜肴特色是比较粗犷,以羊肉、奶、野菜