| 不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙炳新,何晓慧,孙海娟,徐方旭,冯叙桥.不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响[J].食品工业科技,2013,34(12). |
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| 作者姓名： | 孙炳新 何晓慧 孙海娟 徐方旭 冯叙桥 |
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| 作者单位： | 1. 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
2. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110866 |
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| 基金项目： | 渤海大学人才引进基金项目，国家自然科学基金项目，辽宁省科技厅重点项目，沈阳农业大学高端人才引进基金项目 |
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| 摘 要： | 研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响.结果表明,1-PentCP熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA(丙二醛)、SSC(可溶性固形物)含量的上升,并降低POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)酶的活性.说明1-PentCP处理能有效延缓芒果的后熟和衰老,抑制芒果贮藏期间品质的下降,其中以50μL/L 1-PentCP的效果较佳.
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| 关 键 词： | 芒果 1-PentCP 贮藏 品质 生理 |
Effect of treatment with different concentrations of 1-PentCP on physiological quality of mango fruit stored in ambient temperature |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mango 1-pentylcyclopropene (1-PentCP) storage quality physiological |
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