食品的微波加工

<正> 当今社会,人们越来越不愿在普通的一日三餐上花费更多的时间和精力。微波炉日益受到消费者的青睐,普及率迅速提高,目前在美国已高达70％以上。这种现状对饮食生产者和服务业提供了一个强大的市场刺激,如何革新传统的食品配料和包装技术,开发新的适用于微波加工的食用产品已成为食品工业一个不容忽视的课题。研制新的微波加工食品必须考虑以下因素: ①家用微波炉使用者在生活方式及人口统计学方面的趋势。