| 猪心肌苹果酸脱氢酶的制备及应用 |
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| 引用本文： | 龚韧,孙艳,王静,霍惠芝,杨海麟,王武.猪心肌苹果酸脱氢酶的制备及应用[J].食品与生物技术学报,2008,27(5). |
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| 作者姓名： | 龚韧 孙艳 王静 霍惠芝 杨海麟 王武 |
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| 作者单位： | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 设计并优化了从猪心中提取高纯度苹果酸脱氢酶的技术路线,采用组织破碎、二度硫酸铵盐析、DEAE Sepharose F.F.离子交换层析、Phenyl Sepharose 6 F.F.疏水层析及Sephadex G-75 Fine凝胶过滤等方法进行分离纯化,苹果酸脱氢酶比酶活达1 212.97 U/mg,纯化倍数达122.64倍,酶活力收率为53.64%.Sephadex G-75 Fine凝胶过滤和SDS-PAGE电泳结果显示纯化的苹果酸脱氢酶相对分子质量约为 69 000 ,含有2个亚基,每个亚基的相对分子质量约为 34 000 .以制备的苹果酸脱氢酶和谷草转氨酶配成双酶反应体系,对葡萄酒中L-苹果酸的含量进行了测定;通过标准样品和葡萄酒样品精密度及回收率(93.2%～104%)实验.
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| 关 键 词： | 苹果酸脱氢酶 柱层析 纯化 L-苹果酸测定 |
Purification and Application of Malate Dehydrogenase from Swine Heart with High Purity |
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| GONG Ren,SUN Yan,WANG Jing,HUO Hui-zhi,YANG Hai-lin,WANG Wu.Purification and Application of Malate Dehydrogenase from Swine Heart with High Purity[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(5). |
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| Authors: | GONG Ren SUN Yan WANG Jing HUO Hui-zhi YANG Hai-lin WANG Wu |
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