| 汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识与卫生行为调查分析 |
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| 引用本文： | 张振奎,高强,姚明解,薄亚聪,杨玄,赵艳婷,韩雪,王彭彭,王思琦. 汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识与卫生行为调查分析[J]. 河南预防医学杂志, 2013, 24(3) |
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| 作者姓名： | 张振奎 高强 姚明解 薄亚聪 杨玄 赵艳婷 韩雪 王彭彭 王思琦 |
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| 作者单位： | 郑州大学公共卫生学院 营养与食品卫生学教研室,河南 郑州,450001 |
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| 基金项目： | 河南省医学科技公关计划项目 |
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| 摘 要： | 目的了解汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识和卫生行为掌握现况,为进一步开展卫生知识培训提供科学依据。方法采用城区普查与农村整群抽样相结合的方式,对650名汝阳县餐饮业从业人员进行问卷调查。包括一般情况、食品卫生知识和卫生行为三个维度。应用Epidata3.1录入数据、SPSS12.0统计分析。结果汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识的平均得分为(13.42±5.42)分(满分38分),合格率9.91%;卫生行为的平均得分为(10.09±2.30)分(满分12分),合格率80.03%。不同特征人群(年龄、文化程度、工作年限、收入水平、培训次数)卫生知识得分差异具有统计学意义(P<0.05)。Logistic回归分析显示食品卫生知识知晓率的主要影响因素是:文化程度(OR=2.002.P<0.001)、从业年限(OR=1.512,P=0.024)和年龄(OR=1.324,P=0.041)。食品卫生知识知晓与卫生行为之间存在关联(r=0.139,x2=12.341,P<0.05)。结论汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识知晓率偏低。年龄较小、文化程度较低、从业年限较短的从业人员应作为今后食品卫生知识培训的重点。重视岗前食品卫生知识培训对提高卫生行为具有积极意义。
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| 关 键 词： | 汝阳县 餐饮业 卫生知识 卫生行为 |
The investigation on the health knowledge and health behavior of the catering practitioners in Ruyang County |
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