| 南药五味子提取物清除自由基活性的研究 |
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| 引用本文： | 马永全,刘福瑜,于新.南药五味子提取物清除自由基活性的研究[J].食品工业,2010(3). |
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| 作者姓名： | 马永全 刘福瑜 于新 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院;金凤经济开发有限公司; |
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| 摘 要： | 以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。
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| 关 键 词： | 南药五味子 提取物 自由基 抗氧化作用 |
Study on Scavenging Free Radial Activity of Extracts from Kadsura longipedunculata |
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| Ma Yong-quan,Liu Fu-yu,Yu Xin .College of Light Industry , Food Science,Zhongkai University of Agriculture , Engineering,.Jinfeng Economy Development Limited Company.Study on Scavenging Free Radial Activity of Extracts from Kadsura longipedunculata[J].The Food Industry,2010(3). |
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| Authors: | Ma Yong-quan Liu Fu-yu Yu Xin College of Light Industry Food Science Zhongkai University of Agriculture Engineering Jinfeng Economy Development Limited Company |
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| Affiliation: | Ma Yong-quan,Liu Fu-yu2,Yu Xin1 1.College of Light Industry and Food Science,Zhongkai University of Agriculture and Engineering(Guangzhou 510225),2.Jinfeng Economy Development Limited Company(Yangxi 529800) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kadsura longipedunculata extract free radical antioxidation |
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