| 食品过敏原指纹图谱快速检测研究（二）——河虾总蛋白2-DE指纹图谱熏现性分析 |
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| 引用本文： | 吴海强 余晓 刘志刚. 食品过敏原指纹图谱快速检测研究（二）——河虾总蛋白2-DE指纹图谱熏现性分析[J]. 热带医学杂志, 2006, 6(2): 131-134 |
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| 作者姓名： | 吴海强 余晓 刘志刚 |
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| 作者单位： | 深圳大学生命科学学院 深圳518060 |
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| 基金项目： | 广东省科技重点计划项目(No.2003A3080502)，广州市重点科技计划项目(No.2002Z2-E4021)，深圳市科技计划项目(No.200326) |
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| 摘 要： | 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法。分析河虾总蛋白2-DE(2-DimensionElectrophoresis)指纹图谱的重现性,确定食品过敏原指纹图谱快速检测的可行性。方法新鲜河虾,去头和虾皮,搅碎后丙酮去脂,PBS抽提总蛋白,冻干后为初提样品,试剂盒精提,双向电泳IEF选择11cm和13cm两种不同厂家、规格的非线性胶条(pH=3～10)溶胀上样,平衡后转移胶条在不同厂家、型号的电泳槽中进行第二向SDS-PAGE垂直电泳(10%),银染和考染后扫描图像进行计算机分析处理。结果2-DE谱图显示河虾总蛋白分布较广,其高丰度蛋白主要是一些大分子量酸性蛋白。不同电泳系统,选用不同规格的IPG胶条所得河虾总蛋白2-DE指纹谱图具有良好的重现性。银染灵敏度较高,更适合食品过敏原指纹图谱的快速检测。结论食品过敏原总蛋白2-DE指纹图谱具有良好的重现性和稳定性,可以用于食品过敏原的快速检测。
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| 关 键 词： | 食品过敏原 指纹图谱 2-DE 快速检测 重现性 |
| 文章编号： | 1672-3619（2006）02-0131-04 |
| 收稿时间： | 2005-09-15 |
| 修稿时间： | 2005-11-03 |
A Rapid Method for Detection of Food Allergen by Fingerprinting (II) -Reproducibility Analysis of 2-DE Fingerprinting of Total Protein Extracted from Freshwater Shrimp |
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| WU Hai-qiang, YU Xiao, LIU Zhi-gang. A Rapid Method for Detection of Food Allergen by Fingerprinting (II) -Reproducibility Analysis of 2-DE Fingerprinting of Total Protein Extracted from Freshwater Shrimp[J]. Journal Of Tropical Medicine, 2006, 6(2): 131-134 |
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| Authors: | WU Hai-qiang YU Xiao LIU Zhi-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food allergen fingerprinting 2-DE rapid detection reproducibility |
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