食品工程原理实践教学体系的研究与探讨 |
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引用本文: | 刘巧瑜,刘长海.食品工程原理实践教学体系的研究与探讨[J].广西轻工业,2012(11):158-159. |
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作者姓名: | 刘巧瑜 刘长海 |
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作者单位: | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 |
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基金项目: | 【基金项目】仲恺农业工程学院教育教学改革研究项目(G2100038). |
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摘 要: | 实践教学是食品工程原理教学中的重要环节。为提高食品工程原理实践教学质量,从实现课堂实验与课外选修实验相结合的实验教学方式、建立合理的实验技能考核方法及优化课程设计内容和方法三方面,加强学生对理论的理解,培养学生独立思考的能力,锻炼实验操作技能及实验数据处理能力,培养学生综合运用所学的理论解决实际问题的能力。
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关 键 词: | 食品工程原理 实践教学 实验技能 |
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