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| 温度对水蜜桃保鲜的影响研究 | |
| 引用本文： | 段振华,张慜. 温度对水蜜桃保鲜的影响研究[J]. 冷饮与速冻食品工业, 2003, 9(3): 41-44 |
| 作者姓名： | 段振华 张慜 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214036 |
| 摘 要： | 温度是影响水蜜桃保鲜效果的重要因素，低温贮藏常常引起水蜜桃冷害的出现，冷害程度取决于果实的成熟程度和类型。本重点研究了国内外关于温度对水蜜桃保鲜的影响，简单介绍了水蜜桃的采后生理特性、果实性状和常见致病茵，并对水蜜桃保鲜研究的发展趋势进行了讨论。 |
| 关 键 词： | 温度 水蜜桃 保鲜效果 冷害 贮藏 采后生理特性 果实性状 |
| 文章编号： | 1007-0818(2003)03-0041-04 |
| 修稿时间： | 2002-05-16 |
Effect of Temperature on the Storage of Fresh Peach Fruit |
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| Abstract: | |
| Keywords: | temperature peach freshness storage |
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