主要养殖鲟鱼的生物学及养殖前景

鲟鱼是世界上最古老的鱼类之一,现存鲟鱼种数有２５～２６种。由于多年的酷渔滥捕和生态环境恶化,鲟鱼资源日益衰退。１９９０年世界鲟鱼产量为２万ｙ,１９９３年下降到１万ｔ。本文作者综述了鲟鱼类的起源、地理分布、生态习性和生物学特性,分析和讨论了开展鲟鱼养殖应注意的问题及鲟鱼的养殖前景。     

中国鲟鱼产业技术研发现状与展望

2016年中国鲟鱼养殖产量89 773吨。鲟鱼种苗、饲料、养殖、加工及销售等环节的一些实用技术基本能满足鲟鱼产业的现实需要,但仍然存在不少问题,如种质退化问题、鱼子酱及鱼肉的品质问题、养殖过程中的氮磷排放问题。本文就中国已经形成的鲟鱼产业技术进行梳理、评述和展望。     

我国鲟类资源状况及保护利用

利用渔获物统计法对我国鲟鱼主产区黑龙江、长江鲟类十几年的捕获物进行研究。研究发现：由于人为酷捕滥捞、环境污染，黑龙江鲟鱼种群结构严重失衡、资源急剧下降（452t,1987年，120t,1999年）；由于长江葛洲坝截流，阻隔长江鲟鱼类的洄游，致使长江的中华鲟性比失调（♀：♂=1：0.39，1996年-1998年），雄性补充群体严重不足，繁殖种群退化，中华鲟岌岌可危。白鲟和达氏鲟现已濒临绝迹。本文叙述了我国鲟鱼的保护和利用现状及今后应采取的措施；并对我国鲟鱼利用途径进行了探讨。     

6种养殖鲟鳇鱼肌肉营养成分的比较分析

采用生化分析方法对中国水产科学研究院鲟鱼繁育工程技术中心养殖的俄罗斯鲟Acipenserguldenstadti、小体鲟Acipenserruthenus、中华鲟Acipensersinensis、施氏鲟Acipenserschrencki、达氏鳇Husodauricus和杂交鲟H dauricus♀×A schrencki♂的肌肉营养成分进行检测。结果表明,6种鲟鳇鱼肌肉中粗蛋白质、粗脂肪、灰分、水分的质量分数分别为16 68%～21 72%、1 00%～5 70%、1 10%～1 19%、71 50%～80 60%。肌肉蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸、4种呈味氨基酸的含量分别为6 67%～9 19%、6 31%～8 30%。6种鲟鳇鱼肌肉中主要脂肪酸有9类13种。     

3种鲟鱼纯种及杂交种后代育苗比较

用施氏鲟同西伯利亚鲟和小体鲟进行正反杂交试验,比较3种鲟鱼纯种及杂交种后代连续两年的育苗指标得出如下结论:杂交种后代同大部分纯种的发育速度及有效积温差异不明显,但同母本更为相近;3种鲟鱼纯种的受精率、出苗率、开口率、转口率、成活率高于大部分杂交种,其中成活率差异特别明显(P<0.01)。同年度不同杂交种间成活率差异有较大变化,比较不同年份小体鲟♀×施氏鲟♂的成活率有明显差异(P<0.01),这与纯种亲本成活率变化一致,但施氏鲟与西伯利亚鲟杂交种差异不明显;施氏鲟♀×小体鲟♂连续两年的成活率为0,其他3个杂交种的成活率均达到30%以上。     

Sex steroid level and sexual dimorphism expression of genes in gonads of the great sturgeon Huso huso Linneaus, 1758 during maturity developmental stages

Little is known about molecular mechanisms involved in gonad differentiation in sturgeon species. In non‐mammalian vertebrates, sox9, dmrt1, cyp17a1 and ar are male specific genes in testicular differentiation and are highly conserved. In order to understand the mechanism underlying testicular development in sturgeon, we investigated sex steroids level of 11‐ketotestosterone (KT) and testosterone (T) and relative expression of sox9, dmrt1, cyp17a1 and ar in great sturgeon gonads during different stages of sexual maturity. The results showed all studied genes had dimorphic patterns in males. In immature gonads (stage I), only cyp17a1 expressed in male gonads, while other genes did not express, and KT and T levels were low. Dmrt1 showed dimorphic expression pattern in male gonads at maturity stage II, III and IV. Furthermore, sox9 and ar mRNA presented significant dimorphic expression pattern in male gonads only at maturity stage 4. Plasma androgens levels were significantly higher in males compared to females during maturity stages II, III and IV. The results showed that among these four genes, only cyp17a1 expressed in male gonads at maturity stage I (immature), suggesting that this gene may be applicable as a sex marker in recently differentiated male great sturgeon. Sexually dimorphic patterns in other studied genes (sox9, dmrt1 and ar) suggesting that these genes may be important for testicular development and differentiation in premature great sturgeon. The obtained results provide a foundation for further research on sex differentiation and developing strategies for the sexing of sturgeon for aquaculture.     

我国鲟鱼类渔业生物学研究现状

介绍了我国鲟类生理学、遗传学及生态学的研究现状。从微观和宏观两方面描述了我国鲟类成熟性腺、受精卵、胚胎发育、消化生理、遗传育种及环境生态等内容的研究结果。     

长江鲟鱼类资源的保护和利用

葛洲坝枢纽建成后,长江鲟鱼类资源显著衰退。对三峡建坝后宜昌江段鲟鱼类繁殖群体状况作了简要介绍,并就长江鲟鱼类资源增殖与利用的途径提出了建议。     

内陆水库放养西伯利亚鲟的食物组成及与底栖动物资源的关系

为了解西部内陆水库放牧式养殖西伯利亚鲟的生产潜力,以甘肃省酒泉市的红砂墩水库为例,调查了水库中底栖动物的资源以及西伯利亚鲟的食物组成和季度摄食量。结果显示:水库中底栖动物12种,其中,腹足类3种,寡毛类3种,水生昆虫3种,甲壳类2种。2龄西伯利亚鲟的食物组成包括调查所得的全部底栖生物,以甲壳类、腹足类、寡毛类和昆虫幼虫为主要食物,随着鲟鱼的生长,秋冬季后开始逐渐摄食小型底栖鱼类。研究表明2龄西伯利亚鲟食谱范围较广,适合在此类水库中养殖。另对底栖动物的鱼产潜力进行估算,该水库底栖动物每年提供给鲟鱼生长的鱼产潜力为18.55 t。