磁化董郎家酒的研制

选用CH—50交变电磁场磁化机对该厂生产的原酒、低度白酒进行了磁化处理试验,使酒的口感明显好转,酒质得到改善.文中还就磁化方法的选择和磁化水主要技术指标分别作了扼述和简介.     

微机在通风制曲中的应用

本文将以白酒行业为例，介绍微机控制通风制曲的数据采集技术，控制策略和可靠性技术，并对软、硬件设计给出了必要的框图和程序流程图，为在通风制曲方面的微机应用提供了经验。     

最忆湘西情与梦率真至诚是刘虹--为"湘酒鬼"新任董事长刘虹写真

刘虹，湘西之子，亿万富翁。在“湘酒鬼”“迷途”之际，以3．5亿元民营资本入主“湘酒鬼”，担负起“扭转乾坤”的使命，可谓“玩家”大手笔。然“醉翁”之意本在酒、在振兴湘酒、振兴湘西。上任伊始，战略目标既定：一要制订发展远景规划，二要培养高素质的营销管理队伍，三要制订有“酒鬼”发展特色的标准化管理体系。以“统一文化观念，重塑企业精神”运作“湘酒鬼”。以“尊重科学、尊重知识、培养人才、合理用人、严格管理”发展“湘酒鬼”。(小雨)     

清新 淡雅 总相宜

霸王腰花 原料：猪腰2个黄豆芽200克姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、火锅底料、豆瓣、精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤、湿生粉、香油、红油、色拉油各适量     

一桶天下的湖南“商务”经

众所周知，近年来冠以商务酒概念的白酒品牌可谓层出不穷，但是真正在商务用酒市场掘到金的却不多。     

酱香型低度白酒除浊技术

研究了酱香型低度白酒各种除浊方法的最佳条件。通过比较，优选适合酱香型低度白酒除浊的最佳方法和条件。     

TH—AADY在浓香型曲酒生产中的应用

对使用安琪牌耐高温活干酵母生产国家名酒浓香型沱牌曲酒，可以增加窖泥培养液中的功能菌，即梭状芽胞杆菌数；作为曲药的添加剂作用，增加淀粉出酒率９．９％－１１．９７％，与其它工艺配套使用可提高优质品率１．２８％－５．６６％。经长期使用，对窖池，母糟、生产、转排无影响，有助于安全度夏，对热季制曲穿衣有突出效果。