发酵肉中有益菌的分离筛选研究

以MRS培养基和番茄汁琼脂培养基为基础培养基,从自然发酵的咸肉、咸鱼、香肠中分离得到五个菌株,均为球状菌。经过进一步测试表明:五个菌株在pH5.0左右或低于5.0时生长良好;五株菌在2%～6%的NaCl浓度内生长较适宜,其中有两株菌在10%NaCl的环境中仍能生长,五株菌的生长适宜温度范围在30℃～40℃之间,但在35℃培养时生长最好。基本都能符合肉品发酵剂的要求。     

新型糖源——低聚异麦芽糖

介绍了一种新型糖源低聚异麦芽糖。它具有低甜度、低热量、不蛀牙的特性。是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子,能促进有益菌群在肠道中的繁殖。它是一种具有特殊功能的食品及食品配料。鉴于它的特殊功效,被广泛地应用于医药、保健、食品等领域。     

利用城市污水厂污泥制造有机复混肥

城市污泥是城市污水处理厂净化污水所产生的沉积物，又称为生物固体。目前，城市污泥的处置方法主要有填埋、焚烧、倒海。以上三种方法由于场地限制，费用昂贵等难以为继。许多西方国家城市污泥的农用率在50％以上，其大致情况可见表1和表2。     

有益菌：防病益寿的好帮手

多数人知道细菌致病的一面，而很少了解细菌还是人体防病益寿的好帮手，其实人体健康是离不开它们的，现已查明仅在人体肠道中就有102万亿个细菌，而这些细菌要保持平衡才能维持人体的健康状态，在种种原因下，这种平衡被打破是导致生病的营养不良的重要因素，     

益生元配方奶粉有益婴儿肠道健康

近日由达能集团、意大利米兰大学和荷兰伊拉斯姆斯大学共同完成的一项研究发现,婴儿经过低聚半乳糖与低聚果糖益生元喂养后,肠道内有益菌的数量出现了增长。而且在婴儿断奶后     

做5件事消耗营养

人们总是想方设法留住各种食物的营养。殊不知,一些身边事,甚至一些健康的习惯却会偷偷窃走你的营养。近日,台湾《康健》杂志总结了5件会偷走营养的身边事。     

酵母培养物对3种肠道有益菌体外增殖的影响

该文研究了酵母培养物对双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌体外增殖的影响。结果显示由发酵培养基制备的酵母培养物具有较好地促进肠道有益菌体外增殖的效果,且添加1%酵母培养物能极显著促进嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌体外增殖,但对双歧杆菌的影响不显著;添加5%或10%酵母培养物均能极显著促进3种肠道有益菌体外增殖。通过有益菌生长动力学曲线可以看出添加酵母培养物可以缩短延滞期,延长对数期,且生物量有大幅度提高。     

抑制油田水中硫酸盐还原菌侧线试验

为了抑制油田水中硫酸盐还原菌的生长,从克拉玛依油田注水站侧线引出水,采用150L小型实验装置利用生物抑制剂SY-29做不同流量抑制SRB矿场侧线试验,空白对照A组连续50天监测含SRB为10～107个/mL,加入生物抑制剂SY-29的B组连续50天监测含0～10个/mL,达到了抑制剂抑制硫酸盐还原菌的目的。     

高能寡糖：为您的健康保驾护航

何谓高能寡糖？高能寡糖是供人们食用的健康食品,是由一糖和寡糖等糖类构成的一种新产品。其功效解决了人体所需能量不足和有益菌养料不足的问题,被广泛应用于疾病诊断与防治、营养与保健、