山楂果茶稳定技术的研究

生产山楂果茶技术的关键是解决好产品的稳定性，本文通过对山楂果茶生产工艺的系统分析研究，成功解决了山楂果茶的稳定性问题。     

养生枣啤的研制

在啤酒酿造过程中,添加红枣、山楂、山药、绞股蓝、枸杞子等天然中药材,精心酿制出具有滋补功能的养生枣啤酒。该产品具有生津止渴,滋阴养血,益肝明目,抗衰老,降血脂,美容养颜等功能。长期适量饮用有益健康。     

15%哒螨灵乳油防治苹果害螨效果研究

１９９３年于室内、田间进行了螨灵防治苹果两种主要害螨效果研究，结果表明哒螨灵对山楂叶螨和苹果叶螨的成螨、幼若螨及卵无效样伤力强，５０ｐｐｍ防治效果达９９％以上，具有速性和持效期长等特点，适于在害螨大发生期使用，田间控制效果在一个月以上。对苹果树安全无药害。     

响应面分析法优化山楂叶中黄酮的提取工艺

响应面分析法优化山楂叶中黄酮的提取工艺,以黄酮粗提取率为指标,采用乙醇回流法提取。通过单因素试验及响应面分析,研究了提取温度、液固比、乙醇体积分数和提取时间4个主要因素对山楂叶中黄酮粗提取率的影响。采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,建立了回归方程的预测模型,确定最佳提取条件为液固比29 mL/g ,乙醇体积分数68％,提取温度64℃,提取时间34 min ,在此条件下黄酮粗提取率为3．07％。试验结果与模型预测值基本相符,因此,该工艺可应用于山楂叶中黄酮的提取。     

山楂中齐墩果酸和熊果酸超声提取工艺研究

对山楂齐墩果酸和熊果酸超声波辅助提取工艺进行了优化,以齐墩果酸和熊果酸总含量为响应值,考查了液固比、超声波功率和提取时间对山楂总齐墩果酸和熊果酸含量的影响。结果表明,三个考查因素对山楂齐墩果酸和熊果酸含量影响的顺序为:液固比>提取时间>超声波功率;方差分析结果表明,液固比和提取时间对齐墩果酸和熊果酸含量有极显著影响(p<0.01),超声波功率对齐墩果酸和熊果酸含量有显著影响(p<0.05),提取时间的二次项对齐墩果酸和熊果酸含量有极显著影响(p<0.01),各因素之间交互作用不显著(p>0.05);确定超声波辅助提取山楂齐墩果酸和熊果酸的最佳工艺参数为:乙醇体积分数90%,液固比35∶1m L/g,超声波功率352W,提取时间为4.6min,在优化工艺条件下超声波辅助提取山楂齐墩果酸和熊果酸,其含量为2.87mg/g,与预测值相符。本实验中所用提取方法在显著节约了超声波处理的时间同时也获得了良好的提取效率。      

离子交换树脂对山楂汁总酸与总黄酮的静态吸附动力学和热力学的影响

采用静态吸附法研究D315弱碱性阴离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的吸附动力学与吸附等温线,并进行模型拟合分析。结果表明,25℃下,D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据通过拟二阶动力学模型（R2均大于0.99）拟合分析最佳,表明了此静态吸附过程主要是化学吸附,Elovich模型对数据的拟合度（R2均大于0.95）也进一步证明了该结果;另外,通过W-M模型对数据拟合,表明整个静态吸附过程受多元扩散的共同作用,即粒扩散和膜扩散。综合分析静态吸附等温线结果显示:Langmuir等温模型更有利于拟合D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据。      

低糖山楂果脯加工工艺研究

研究了低糖山楂果脯的加工技术,并对影响低糖山楂果脯饱满度、糖含量等品质因子的关键参数进行了研究。低糖山楂果脯的最佳工艺为:降水分活度柠檬酸∶氯化钠∶丙三醇比例为0.3∶2.0∶1.0、羧甲基纤维素钠和琼脂浓度均为0.5%、糖液浓度和淀粉糖浆均为50%、渗糖5min、浸糖5h、裹包浸泡2~3min(1.0%的羧甲基纤维素钠和1.0%的琼脂的裹包液中加入防腐剂0.01%苯甲酸钠和0.02%的山梨酸钾保鲜效果最佳,微生物污染最小)、65℃烘烤5h,所得产品颜色鲜红,口感酸甜适口,鲜山楂风味浓。     

紫外分光光度法检测山楂总黄酮方法的建立

以芦丁为标准品,根据现有条件对硝酸铝显色-分光光度法进行改进,利用果胶酶将山楂果肉中的果胶分解后,再进行黄酮的含量分析,减少果胶对检测黄酮的影响,建立起更加精确的紫外分光光度法山楂总黄酮分析系统,旨在为山楂总黄酮的定量及生物功能评价提供检测方法。     

山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究

建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明:山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂酒DPPH·和ABTS+·清除能力呈下降趋势。