（2007）《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）

第一部分一般人群膳食指南 吃新鲜卫生的食物 【提要】一个健康人一生需要从自然界摄取大约60吨食物、水和饮料。人体一方面从这些饮食中吸收利用本身必需的各种营养素,以满足生长发育和生理功能的需要;另一方面又必须防止其中的有害因素诱发食源性疾病。     

买全麦食品辨真伪

中国营养学会名誉理事长葛可佑教授说,全麦食品也叫全谷食品,是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等各种谷物中全部可食用的部分,由麸皮、胚乳和胚芽等3部分组成。而精制谷物在加工时磨去了麸皮和胚芽,只含胚乳这一个部分。     

专家解读《中国居民膳食指南（2007）》

《中国居民膳食指南（2007）》已于2008年1月05日发布。卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝,中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品。安全所葛可佑研究员,中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光研究员等参与《指南》编写的专家们,在发布会上详细介绍新《指南》亮点、特点的同时,还解答了公众的疑问。     

八个婴幼儿营养和健康科研项目获得帝斯曼一中国营养学会营养科研项目基金资助

2011年9月5日,帝斯曼集团与中国营养学会在深圳召开发布会,揭晓双方共同设立的营养科研项目基金资助评选结果。在参选的40个竞标项目中,最终有8个婴幼儿营养和健康科研项目获得该项基金的资助。     

“食源性致病微生物”专题征稿

<正>食源性致病微生物的危害一直是食品安全关注的焦点之一,微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题。常见的食源性致病微生物主要包括细菌、病毒、寄生虫等,食源性病原体的种类仍在增加,对食品安全以及人类自身健康已经构成了不容忽视的威胁。鉴于此,本刊特别策划了"食源性致病微生物"专题,由南昌大学的许杨教授担任专题主编。许教授为国务     

嗜烟酒,对症进补

吸烟有害健康人人皆知,但当今社会有许多人仍无法抵制香烟的诱惑,义无反顾地加入烟民的队伍;长期饮酒会对身体造成伤害。但它在世界各地却有着数不清的爱好者。既然戒不掉烟酒习惯,那么就要加强身体营养,补充一些营养素,减     

膳食进化微小差别引发巨大变化——中国营养学会在京召开《蔗糖聚酯功能与应用》圆桌会议

2010年10月21日，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，中国卫生部发布公告，批准蔗糖聚酯等3种物品为新资源食品。于是，在新资源食品的行列中，我们又认识了新的可食用物质。究竟蔗糖聚酯这种新资源食品有哪些特殊的功效，在食品工业行业中有哪些应用呢？为此，中国营养学会特别邀请了国内外的知名专家、学者和业内同行，共同就蔗糖聚酯的功能与应用展开研讨，不仅让我们从科学的角度全面认识了蔗糖聚酯，更就蔗糖聚酯的安全性及其在国内外的应用情况给予了全面的解读。     

会展

中国营养科学大会:减盐能否与美味共存本刊讯(记者逯文娟)5月15日,第十一次全国营养科学大会在杭州召开,此次以"饮食与健康国际化趋势:减盐与美味共存"为主题的分会场研讨会由中国营养学会主办,联合利华家乐品牌和联合利华饮食策划联合协办。会议邀请了国际营养科学联合会主席Ibrahim Elmadfa教授,中国营养学会荣誉理事何志谦教授,中国疾病预防控制中心减盐及慢病防控领域的专家马吉祥主任和施小明处     

更紧地握手——营养的制作者与研究者——访中国营养学会理事长葛可佑教授

<正> 对于我国营养学界的元老葛可佑教授,记者心仪已久。近日,在中国营养学会召开的新闻发布会上,当记者读到由葛老主编、多位专家、学者参与编纂的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书时,顿感此书有一股沉甸甸的力量。经过共和国几代人的拼搏奋斗,我国人民的饮食标准正从温饱型向小康型过渡,如何使食品工业与营养学更好地结合,以适应急速变化的市场,这将是一个重大的课题。