小鸡炖榛蘑白菜

原料:鸡腿5个(或者整鸡),榛蘑100克,白菜适量。配料:香油、料酒、精盐、味精、花椒面、大料、葱、姜、香菜。做法:1.榛蘑用水浸泡15分钟,洗净,然后再用水发2～3小时。2.把鸡腿剁成段,锅内烧开水,水开后,加入鸡腿,煮出血末。3.把榛蘑从水中捞出,泡榛蘑的水用纱布过滤一下,待用。4.洗干净锅,重新加水,并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开,加入鸡腿和榛蘑,再加入胡椒面、大料、葱花、姜、料酒,小火煮一小时左右。5.洗净白菜和香菜,香菜切成末待用,切白菜时叶和帮要分开,先把白菜帮倒入锅中,等快熟时加入白菜叶,同时加入适量的盐,再煮几分钟…     

黑龙江省海林地区野生榛蘑生长环境调查

对海林地区野生榛蘑生长环境、气候状况、土壤特性进行了调查,对其生长情况及其与生长环境的相关性进行了分析.结果表明：土壤、温湿度和降雨量是影响野生榛蘑菌丝、子实体生长的主要因素.     

长白山区菌棒出榛蘑仿生栽培技术研究

榛蘑为真菌蜜环菌的子实体,是东北地区广泛分布的一种食药用菌,也是迄今为止为数不多的被人们所认知但还没有实现商业化栽培生产的野生菌类。靖宇县农业技术推广中心历经4年时间开展了利用菌棒栽培榛蘑的实验取得成功,一次栽培多年收获受益,既为食用菌增加了新的栽培种类,也为农民开辟了一条新的致富道路。     

蜜环菌（榛蘑）林地栽培技术

蜜环菌（榛蘑）是东北地区传统的野生食用菌。抚顺市林科所经过3年林地栽培试验，使蜜环菌人工栽培取得成功，一次栽培可多年收获。文章论述了蜜环菌基本形态与习性、菌种分离与繁育、蜜环菌林地栽培的方法。     

榛蘑人工栽培技术研究进展

榛蘑为蜜环菌的子实体,是一种药食两用真菌。从榛蘑内生菌分离纯化、菌株优选、培养基筛选、菌材选择、出菇等环节综述榛蘑人工栽培技术研究进展,以期为榛蘑人工栽培提供技术支持,从而提高榛蘑产品的产量与品质。     

榛蘑水溶性多糖的抗氧化活性

为弄清榛蘑(Armillariella mellea)水溶性多糖的体外抗氧化活性,采用Smirnoff水杨酸法和邻苯三酚自氧化法等测定方法,从清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)3个方面研究了A.mellea水溶性多糖的体外抗氧化活性,并与Vc进行了比较.结果表明:A.mellea多糖对3种自由基均有不同程度的清除作用,清除DPPH·和·OH的能力低于阳性对照天然抗氧化剂抗坏血酸,在多糖浓度为2 mg/mL时,对DPPH·的清除率达到97.1％,在浓度为3 mg/mL和5 mg/mL时,对DPPH·的清除率达到100％.A.mellea多糖具有一定的体外抗氧化能力.     

野生榛蘑中微量元素的测定

采用火焰原子吸收光谱法直接测定了榛蘑中铁、锰、锌、铜的含量,再运用原子荧光光谱法测定其中硒的含量。选用硝酸和高氯酸(5:1)混合消化液进行湿法消化。方法的相对标准偏差介于0.258%～1.237%,回收率介于99.42%～100.91%。结果表明,野生榛蘑中含有较高的人体必须的微量元素铁、锰、锌、铜和硒等,揭示了野生榛蘑具有较高的营养价值。     

东北野生榛蘑氨基酸对运动性疲劳的影响

针对东北野生榛蘑氨基酸对运动性疲劳的影响进行研究。采用小鼠动物试验,通过体重测定试验表明,野生榛蘑中的氨基酸能够促进小鼠肌肉增长和增速;抗氧化试验表明,野生榛蘑中的氨基酸对小鼠运动后血清中MDA的含量影响不明显;对小鼠血清中T-SOD和GSH-Px的活性有提高作用,能够有效清除运动过程中产生的超氧阴离子和过氧化氢等自由基,缓解肌肉疲劳,减轻运动性疲劳的产生。