不同规格野生黄鳍金枪鱼肌肉营养分析与评价

探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的 3种规格黄鳍金枪鱼J1 (4.2±1.2) kg、J2 (22.5±2.5) kg和J3 (50.8±3.9) kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素进行比较分析。结果显示,(1) J1组水分含量显著高于J2、J3组;J2、J3组粗蛋白含量显著高于J1组(P<0.05);J3组粗脂肪含量显著高于J1、J2组(P<0.05)。(2)检出19种常见氨基酸,氨基酸含量最高的为谷氨酸(3.04~ 3.25 g/100 g),必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸(2.02~2.15 g/100 g),最低的为色氨酸(0.31~ 0.45 g/100 g)。非必需氨基酸含量J3>J2>J1 (P<0.05);必需氨基酸、呈味氨基酸含量J1组显著低于J3组(P<0.05)。依据氨基酸评分(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸;以化学评分(CS)为评分标准,J1、J2组第一限制性氨基酸为色氨酸,J3组为苯丙氨酸+酪氨酸。(3)各组共检出25种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸(PUFA)为主,含量最高的为二十二碳六烯酸(DHA),占总脂肪酸含量的37.46%~39.18%。DHA含量J3组显著高于J1、J2组;二十碳五烯酸(EPA)含量J2、J3组显著高于J1组;DHA∶EPA比值J1组显著高于J2、J3组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量J3>J2>J1;PUFA含量J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。PUFA/饱和脂肪酸(SFA)、n-3系多不饱和脂肪酸/n-6系多不饱和脂肪酸(n-3/n-6)比值J2、J3组显著高于J1组(P<0.05)。h/H比值J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。(4) J2、J3组Na、Ca含量显著高于J1组,J1组K含量最高且显著高于J2、J3组(P<0.05)。4种重金属元素均低于食品中建议的最大允许限量,其中Fe含量最大的为J3组,且J3>J2>J1 (P<0.05);Cu含量最大的为J3组,且显著高于J1组(P<0.05)。综合分析,大规格黄鳍金枪鱼具有更好的营养质量,本研究为居民膳食的选择及黄鳍金枪鱼人工配合饲料的配制提供了科学依据。     

国际市场中的对虾贸易状况与政策取向——日本对虾市场跟踪

2006年,日本进口冷冻对虾22.99万吨,同比减少1.1%,基本维持2005年水平;进口额22.72亿美元,同比增加6.26%与2002年较高数景水平比降7.7%.在日本国内宏观经济弱势背景下,日本对虾市场仍未恢复低迷状态.口本进口水产品前五位品种为金枪鱼、虾类、鲑鳟鱼、鳕鱼、蟹类.……     

基于双模态深度学习模型的渔场渔情预报

为解决传统渔场渔情预测方法在处理高维复杂海洋数据时存在人工干预较多、拟合困难、精度不高的问题,提出了一种基于双模态深度学习的渔场渔情预测方法.首先,该方法将不同海洋环境因子在5° ×5°渔业作业区域范围内按照空间相对位置映射为三维矩阵.然后,分别使用卷积神经网络模型(CNN)和深度神经网络模型(DNN)对海洋环境因子和...     

纳米比亚政府表示要积极向日本扩大出口水产品

纳米比亚共和国位于非洲西南部,西濒大西洋。渔业和畜牧业在经济中占有重要地位。从FAO渔业统计资料显示,2003年纳米比亚的渔业总产量曾一度增至63.7万t,但2008年减至37.2万t。2011年7月27~29日,在日本东京举行的"第13届日本国际海产食品展览会"上,纳米比亚有一个展出其出     

加蓬与日本OFCF合作实施的“开发鲇鱼养殖生产系统计划”取得进展

加蓬共和国位于非洲中西部,西濒大西洋中东部的几内亚湾,国土面积26.8万km2,人口约130万人,海岸线长750km,大陆架面积40600km2。众所周知,位于大西洋中东部的几内亚湾,和太平洋中西部一样是一个金枪鱼围网、金枪鱼延绳钓、鲣鱼竿钓的重要作业渔场。日本鲣鱼、金枪鱼渔业协会从2000年起通过与加蓬共和     

菲律宾制定渔业发展5年计划

菲律宾农业研究署称,菲律宾政府确定12种水产品作为未来5年科研与开发的重点,这12个品种被认为在促进出口和改善农村地区人口的生计方面具有很大潜力。近年来,菲律宾每年出口水产品7~8亿美元。但是渔业研究署称,根据《2025年农业与渔业展望报告》,菲律宾实际的出口潜力约为100亿美元。     

金枪鱼养殖研究进展

金枪鱼(Thunnini)作为高价值鱼类,在国际、国内市场备受关注。其捕捞、养殖和利用均有较好的发展前景;中国早已对其开展研究,但主要集中在捕捞和利用上,仅中国水产科学研究院深远海养殖技术与品种开发创新团队近几年开展金枪鱼养殖方面基础研究。本研究对国内外金枪鱼养殖产业及技术研究进展进行了介绍,期望对国内金枪鱼养殖产业开发与发展提供参考,并提出了下一步重点工作方向。[中国渔业质量与标准,2023,13(1):51-59]     

2007年日本在国内外的鱿钓产量为25．4万t

鱿鱼类和金枪鱼类、鲑鳟鱼类、虾类一样是为日本市场供应的重要水产品。供应的鱿鱼主要有太平洋褶柔鱼、北太平洋柔鱼、阿根廷滑柔鱼、秘鲁茎柔鱼、新西兰双柔鱼等5条鱿鱼,其中前2条的是钓自日本国内水域,后3条的是钓自国外水域。     

水产名企单独设馆亮相农交会

现场分割美味深海蓝鳍金枪鱼,让专业采购商和观众见证超低温冷藏金枪鱼特质,免费品尝最为鲜嫩、美味的蓝鳍金枪鱼生鱼片;一元一个的即食“洪湖渔家”生态鱼袋装休闲小食品展柜前人头攒动;江苏固城湖青松水产专业合作社展示的井盖大的甲鱼引来超高人气……