美拉德增香调味料研究及其应用

本文对美拉德增香调味料的研究与发展、反应机理、合成方法及应用前景作了论述，对了解美拉德反应特性有参考价值。     

国内香肠香辛调味料配方组成分析

国内香肠香辛调味料配方组成分析丛恕增，曲莉，王瑛，朱晓光，张建国（辽宁鞍山市食品科学技术研究所鞍山１１４００５）香肠制品与其它肉制品一样，其销售价值是由其色、香、味、形等几个因素决定的，因而也是测定肉制品是否受欢迎的重要因素。香肠制品的味道除了原料肉...     

奥地利SML兰精公司的高性能拉伸缠绕膜生产线

奥地利SML兰精公司于2004年10月向们于德国WeiBandt Goelzau的欧洲主要拉伸缠绕膜生产厂家Orbita Film GmbH公司交付了一条世界上最新型的现代化拉伸缠绕膜生产线，速度650m/min，每小时产量2000kg/h。它使得该公司拉伸缠绕膜的年产量从100000t增加到115000t。     

国产变频器首次进入大型有色冶金行业

最近，在国内某铝业有限公司的氧化铝生产线的变频器招标中，森兰变频器作为唯一的国产品牌与施耐德和AB一起中标，共同分享700多万元的合约，标志着国产变频器首次进入门槛极高的大型有色冶金行业。     

豆腐乳色香味体的形成及其营养价值

豆腐乳为我国著名的民族特色发酵食品之一,它是以大豆为原料,经过磨浆、制坯、长毛、腌坯,装瓶或者装坛后经过多种微生物协同发酵酿制而成,是一种口味鲜美、风味独特、质地细腻、营养丰富,含有多种氨基酸,具备出色的调味和佐餐性,深受城乡人民广为喜爱的食品.近年来,随着市场经济的发展,腐乳生产在技术上已向高层次发展,在花色品种上已转向多样化、新颖化,特别是瓶装糟方腐乳、醉方腐乳、鸡汁腐乳等,外型方方正正,颜色乳黄清亮,口感细、嫩、滑、爽,风味别具一格,现已风靡大江南北.由于腐乳色、香、味、体的协同作用,从而形成了自身的特殊风味,那么豆腐乳色香味体是如何形成的呢?     

国产变频器首次进入大型有色冶金行业

近日，在国内某铝业有限公司的氧化铝生产线的变频器招标中，森兰变频器作为唯一国产品牌与施耐德和罗克韦尔一起中标，标志着国产变频器首次进入门槛极高的大型有色冶金行业。     

麦克利兰的成就动机理论及其在高职教育中的应用

一、麦克利兰的成就动机理论 成就动机理论是美国哈佛大学教授麦克利兰等人在20世纪50年代创立的一种激励理论.简单地说,成就动机是人们追求卓越、力求成功的一种内驱力.麦克利兰以此来解释人们在工作中的动机.     

07年十大最火的美食

火香鲜贝；红火豆腐；火气牙签肉；脆香火爆鸡胗；避风塘火辣虾。