毛蚶壳性状对体质量和软体部质量的影响效果分析

随机选取136只壳形完整的3龄池塘底播养殖毛蚶（雌性71只,雄性65只）,测定其壳长、壳高、壳宽、体质量和软体部质量,分别计算相关系数以及以壳性状为自变量对质量性状作依变量的通径系数、决定系数及相关指数。结果表明：毛蚶壳性状与质量性状的相关系数均达到极显著水平（P〈0.01）;壳长、壳高、壳宽是影响雌性与混合组体质量的主要因素,壳长、壳宽是影响雄性体质量的主要因素;影响毛蚶软体部质量的主要因素是壳长、壳高,壳宽的作用不显著;决定系数分析结果与通径分析结果有基本一致的变化趋势。多元逐步回归分析建立了壳性状对体质量、软体部质量的回归方程,为毛蚶选育提供了理论依据和理想的测度指标。     

毛蚶蛋白对益生菌抗生素胁迫的保护作用

长期摄入抗生素残留的水产品可引起肠道菌群稳态失调。该研究基于恩诺沙星对四种益生菌（两歧双歧杆菌BBi32、鼠李糖乳杆菌LGG、植物乳杆菌LP45和乳双歧杆菌Probio-M8）的抑菌作用，建立了抗生素胁迫的益生菌生长模型，评价了红三鱼、黄蚬和毛蚶蛋白粗提物及其不同分离纯化组分对益生菌抗生素胁迫的保护作用。在四种益生菌中，乳双歧杆菌Probio-M8对抗生素胁迫最为敏感，三种原料中毛蚶蛋白粗提物表现出对抗生素胁迫保护作用；毛蚶蛋白粗提物经过阴离子交换柱（SepharoseFastFlow）分离得到四个组分（Fr0、Fr1、Fr2和Fr3），其分子量分别为14.3~44.3 ku（Fr0）、20.1~29.0 ku（Fr1）、14.3~97.2 ku（Fr2）和<14.3 ku（Fr3），其中Fr0可更有效地提高Probio-M8菌液的OD600从0.80提升至1.56，Fr3可将其生长代时缩短至0.98 h。毛蚶蛋白可促进乳双歧杆菌在恩诺沙星胁迫下增殖的活性，表明毛蚶蛋白具有保护益生菌免受抗生素生长胁迫、促进益生菌增殖的功能，该研究为毛蚶蛋白对肠道稳态的调节功能提供理论依据，并提出了应对体内抗生素残留的应对方案。     

毛蚶抗菌活性筛选及低极性组分GCMS分析

目的:研究毛蚶的抗菌活性部位及有效成分。方法:毛蚶软组织经乙醇提取后,采用液液萃取法将提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同的极性部位;采用抑菌圈法和最小杀菌浓度测定法,对毛蚶乙醇提取物和各极性部位进行了抗菌活性测定,并用正相硅胶柱对抗菌活性较好的石油醚相进行了分离纯化,得到甾体组分;采用GC-MS技术对石油醚相和甾体组分进行了化学成分分析。结果:毛蚶石油醚相的抑菌效果最好;从毛蚶石油醚相中鉴定出了30个化合物,主要为脂肪类和甾醇类化合物;从甾体组分中鉴定出8个化合物,其中7个为首次从毛蚶中分离鉴定。结论:毛蚶的石油醚相具有明显的抗菌活性,石油醚相以甾醇类化合物为主。      

毛蚶卵巢发育的形态学与组织学研究

根据毛蚶卵巢的组织学和外部形态特征，可将卵巢发育分为5个时期：增殖期、生长期、成熟期、排放期和休止期。毛蚶卵巢发育在连云港海区为一年一个周期，产卵期为7月至9月，产卵高峰期在7月下旬至8月中旬，为分批产卵类型。     

超高压处理在毛蚶脱壳和减菌化中的作用研究

目的明确超高压处理对毛蚶脱壳效果、感官品质以及细菌总数的影响,建立超高压技术在毛蚶加工中的工艺参数。方法以鲜活毛蚶为对照,在250~500 MPa的压力范围内设置6个超高压处理组,根据闭壳肌是否脱离以及壳的完整情况记录毛蚶脱壳效果,通过感官评定、电子鼻气味分析,以及p H、TVB-N、细菌总数等指标的测定评价不同压力处理对毛蚶品质和微生物的影响。结果 300 MPa及以下的处理压力对毛蚶闭壳肌作用小,脱壳效果较差,而450 MPa及以上的压力处理会造成毛蚶壳的破损。毛蚶经超高压处理后,感官评分略有下降,其中350 MPa及以下压力的处理组与对照组之间无显著性差异(P0.05),而400 MPa及以上压力处理组由于气味的变化,对应的感官评分显著降低(P0.05)。超高压处理对毛蚶TVB-N无显著影响(P0.05),300 MPa及以上压力处理组的p H显著升高(P0.05)。毛蚶细菌总数随处理压力的增大显著下降。结论综合考虑脱壳效果、感官品质以及减菌化效果,350~400 MPa的区间范围比较适宜作为毛蚶的超高压处理工艺。     

毛蚶血细胞的形态观察及吞噬性能研究

以毛蚶为实验材料 ,利用细胞化学染色方法在光学显微镜下对毛蚶的血细胞进行观察。毛蚶的血细胞有四种组成 ,其中以红细胞为主 ,直径为 18.4± 0 .97μm ;透明细胞为 5 .6 3± 1.4 9μm ,核染色深 ,瑞氏染色胞质内光镜下未见颗粒 ;颗粒细胞胞质中含有着色颗粒 ,瑞氏染色后一种为桔红色 ,8± 1.0 6 μm ,另一种为兰色 ,6 .3± 1.2 5 μm ;另外还有极少量血细胞几乎没有细胞质 ,细胞大小为 5 .17± 1.6 9μm。分别在 4℃ ,10℃ ,2 0℃ ,30℃ ,37℃条件下研究毛蚶血细胞对白色念珠菌的体外吞噬实验。结果发现 ,颗粒细胞、透明细胞和红细胞都具有体外吞噬活性 ,以 30°C条件下吞噬百分率最高 ,达到 6 2 .11%。利用鳗弧菌Vibrioanguillirum对毛蚶进行免疫刺激后 ,毛蚶血细胞的吞噬能力与对照组相比明显增加     

魁蚶加工副产物中牛磺酸含量测定方法的建立和优化

目的建立和优化分光光度法检测魁蚶中牛磺酸含量的方法。方法以吸光度为响应值,研究显色剂、显色时间、显色温度各因素的交互作用及对牛磺酸回收率的影响,确定分光光度法测定魁蚶加工副产物牛磺酸含量的最优条件。结果本方法的线性检测范围为20~300μg/mL,检测条件如下:显色剂为乙酰丙酮:37%甲醛:1 mol/L乙酸钠(1:0.3:4,V:V:V),显色时间9 min,显色温度60℃,检测波长330 nm。结论该法重现性好、操作简单、检测时间短,可用于魁蚶等贝类中牛磺酸含量的测定。     

毛蚶体内金属硫蛋白提取工艺优化

旨在建立一种金属硫蛋白(metallothionein,MT)的高效提取工艺。采用了Zn²⁺诱导毛蚶机体产生金属硫蛋白,比较诱导前后毛蚶体内MT含量的变化。探究毛蚶中金属硫蛋白的提取方法并优化提取因素,选用Tris-HCl缓冲液为提取剂。在单因素实验的基础上,选取对MT提取含量影响较大的因素包括提取液pH、提取液浓度、液料比、提取温度等进行试验。以MT提取含量作为响应值,根据Box-Behnken实验原理,在四因素三水平的基础上进行毛蚶金属硫蛋白提取工艺响应面优化分析。结果表明,最佳提取工艺参数为:液料比6∶1 mL/g,提取液 pH为8.45,提取温度 35 ℃,缓冲液浓度 0.18 mol/L。在此参数条件下,MT提取量为 0.695 mg/g,与模型的预测值基本相符。因此,本研究建立了从毛蚶中高效提取MT的工艺。     

Effect of different organotins on DNA of mollusk (Scapharca inaequivalvis) erythrocytes assessed by the comet assay

The alkaline comet assay, employing a single-cell gel-electrophoresis, is a rapid, simple and sensitive technique for visualizing and measuring DNA damage leading to strand breakage in individual cells. In this study, we report data about the effect of different organotin compounds (MBTC, DBTC and TBTC) on DNA from erythrocytes of the Scapharca inaequivalvis bivalve mollusc. Our results show significant DNA damage after 30 min in vitro incubation with 10microM of organotins. Since TBTC turned out to be the most genotoxic compound, followed by MBTC and DBTC, we exposed the molluscs to 50ppb of TBTC for 11 days. A significant increase of comet parameters was measured in our experimental conditions. The use of the comet test as a high-throughput screening assay to monitor the effect of environmental pollutants on marine organisms has been proposed.     

毛蚶保活过程中ATP含量的变化

以毛蚶为研究对象,分别在不同温度、不同贮藏方式的条件下进行饥饿无水保活实验,探讨其在此过程中ATP的变化。结果表明:在低温条件下充氧保湿贮藏方式保藏毛蚶,能量分解较少,ATP含量较高。通过研究保活毛蚶ATP的变化规律,为毛蚶保活方法及运输等提供参考。