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烘焙提香时间对工夫红茶品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
为提高工夫红茶的甜香度,本文以山东夏季鲜叶加工的工夫红茶初制品为原料,在70℃的烘温下进行不同时间的烘焙提香处理,并通过感官审评、生化成分和香气分析方法研究其对工夫红茶品质的影响,结果表明:烘焙时间的长短不仅影响工夫红茶的香型和高低,而且也影响汤色和滋味,在本试验条件下,烘焙时间以1.0~1.5h的感官品质较好;此外,烘焙时间对工夫红茶各生化成分的影响不同,但对品质有利的生化成分以烘焙1.0h的茶样含量最高;随着烘焙时间的延长,工夫红茶香气的种类、含量以及组分比值发生显著变化,从而可以解释不同烘焙时间工夫红茶香型存在差异的原因。 相似文献
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1-MCP处理对"美国8号"苹果采后生理的影响 总被引:4,自引:1,他引:4
以“美国8号”苹果为试材,研究了0℃贮藏条件下1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对果实采后生理的影响。结果表明:1μL/L1-MCP处理可显著抑制贮藏期间果实乙烯释放量,延缓其跃变高峰的出现,推迟ACO(ACC氧化酶)活性高峰及呼吸跃变峰的出现,抑制采后初期ACO活性及呼吸速率的上升;减缓果肉硬度下降;同时降低脂氧合酶(LOX)活性,并延迟其峰值的出现,延缓了丙二醛(MDA)含量和相对膜透性的升高,从而降低膜脂过氧化程度。结果表明:1-MCP可显著改善其贮藏品质。 相似文献
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采用液相沉淀法以AlCl3·6H2O,MgCl2·6H2O,Na2CO3,NaOH为原料,制备镁铝水滑石。研究结果表明水浴70、80、90℃加热时均能制备出纯净的镁铝水滑石,从热重分析可知镁铝水滑石有两个失重阶段,第一次热分解起始点约为173℃失重约15%,释放出镁铝水滑石中间层的4个结晶水,第二次热分解起始点约为352℃失重约30%,中间层中的碳酸根离子以二氧化碳的形式放出,同时羟基分解产生水。镁铝水滑石晶粒呈不规则的六边形,晶粒大小约在为30~70nm之间。 相似文献
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通过机械疲劳试验,研究了单组分有机硅结构密封胶的力学性能随机械疲劳次数、应变幅度的变化。结果表明结构胶疲劳过程中的拉伸载荷在不同应变幅度时的变化趋势相同,均在第2次循环拉伸时出现明显下降,而后开始回升并达到一个最大值,超过一定范围后继续增加疲劳次数,拉伸载荷又开始缓慢下降,但载荷值变化的速度随应变幅度的增大而加快;当应变幅度为±12.5%时,结构胶的拉伸粘接强度在机械循环处理3万次~5万次时略有下降,5万次后强度又回升到初始值,10万次~180万次之间逐渐下降。结构胶最大拉伸强度时的伸长率在不同应变幅度下有着相似的变化趋势:先升再降,后再次上升最后下降,且随着应变幅度的增大,这种趋势变化由缓到急;结构胶经机械疲劳后的断裂位置会偏向基材一侧,且会产生一定程度的界面粘接破坏;取各应变幅度下不同疲劳次数后的粘接强度平均值,对机械疲劳次数作图并对曲线进行拟合可得结构胶拉伸粘接强度与机械循环次数的关系y=-0.0206x+1.0218,可预测一定机械疲劳次数时对应的拉伸粘接强度。 相似文献
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