汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

复合板的成形技术与发展趋势

介绍了目前复合板生产工艺的研究开发现状以及各种工艺方法的特点,探讨了复合板生产技术的发展趋势,认为连铸工艺是复合板技术的发展方向.     

变压器油中乙炔波动上升的分析处理

1引言黄埔发电厂的启动公用变(10B),型号为SF-FZ7-40000/220,该产品采用的三相有载调压切换装置的型号为MD350。该变压器自投产后,基本上为全年运行。运行中检查发现其本体油中一直有C2H2溶解气体含量,后又发现介损稍微超标。作为5号、6号、7号、8号机组的启动公用变,如果长时间停机检修,就会影响许多公用设备用电,影响到四台机组正常运行。这就要求我们须正确分析缺陷,做好充分准备,减少吊罩大修工期。2情况介绍自该变压器投运以来,本体油中一直存在C2H2。我们连续多年进行了色谱分析跟踪检测,检测结果如表1所示。从表1中可看出,本体…     

FIDIC 2005北京年会中方筹备组成立暨第一次全体会议在北京召开

2005年2月1日上午，FIDIC 2005北京年会中方筹备组成立暨第一次全体会议在北京召开。出席会议的有中国工程咨询协会会长佘健明，北京市发展和改革委员会副主任刘志，中国工程咨询协会副会长，北京市工程咨询公司总经理刘义，投资北京国际有限公司董事长屠行健，国务院南水北调办公室，外交部国际司，国家发改委有关部门，上海市发改委，上海市投资咨询公司，     

规范设备监理市场,推进设备监理制度——全国首批设备监理单位、注册设备监理师证书在北京颁布

~~规范设备监理市场,推进设备监理制度——全国首批设备监理单位、注册设备监理师证书在北京颁布@晓阳     

明渠均匀流正常水深的直接计算

明渠均匀流正常水深的直接计算谢崇高（黔东南自治州水电局）明渠均匀流正常水深的计算，因计算公式是较复杂的隐函数方程，一般都是用试算或查图查表进行。由于试算繁杂，查图表精度较差，现提出一种计算比较简便又有较高精度的直接计算方法，供参考使用。１基本公式谢才...