红薯全粉与玉米淀粉共混体系的凝胶特性及其粉丝品质研究

为拓宽红薯全粉在食品中的应用与提高粉丝的营养价值,以玉米淀粉和红薯全粉为原料应用于粉丝的制作中,研究玉米淀粉所占比例对混合粉凝胶特性及粉丝品质的影响。结果显示,玉米淀粉所占比例为40%至50%时,混合粉的回生值、G′、凝胶硬度、弹性和内聚性逐渐提高,所制粉丝的断条率、浑汤透光率和烹煮损失率下降,硬度、咀嚼性增加。与红薯全粉凝胶散乱的堆积状相比,玉米淀粉的存在使混合粉凝胶形成了连续、不均匀的网孔状结构。但玉米淀粉所占比例为50%至60%时,混合粉凝胶老化能力减弱,粉丝的耐煮性和咀嚼性下降。扫描电镜结果显示：当玉米淀粉与红薯全粉以1：1比例混合时,混合粉凝胶网络结构最致密,粉丝剖面孔洞数量最少且孔径最小,具有最佳的耐煮性和咀嚼性。粉丝基本成分测定结果显示,红薯全粉粉丝的膳食纤维含量是市售红薯淀粉粉丝的47.93倍,表明以红薯全粉为原料可以制作出富含膳食纤维的粉丝。     

Textures in high purity aluminum foils and AA3004 sheets

1　INTRODUCTIONWithincreasingdemandsofhighmaterials properties ,thetexturesinAlandAlalloysplaymoreandmoreimportantrole .Highpurityaluminumfoilsneedverystrongcubetexture ,whichwillfavorthe“channeletching”effectforhighvoltageelectrolyticcapacitors ,andAA30 0 4aluminumalloysheetsneedcertaincubetexturetosuppressthe 4 5°earingbehav iorresultingfromstrongrollingtexturecompo nents[1] .InAlandAlalloys ,heavycoldrollingwillresultinstrongβ fibertexturescomposedofthewellknownCu ({ 112 }〈111〉…     

信息通信业:百年奋斗铸辉煌经验传承再奋进

2021年是中国共产党百年华诞.百年征程波澜壮阔,百年初心历久弥坚.一百年来,在党的坚强领导下,我国信息通信业风雨兼程、砥砺奋进,走过了极不平凡的历程,取得了辉煌的成就,积累了宝贵的经验. 革命战争时期,红色通信是我党"科学的千里眼顺风耳",由只能收报不能发报的"半部电台"起家,保障党中央指挥全党全军,为中国革命战争的...     

创新思路 科学发展 为做大做强中国有色金属工业而努力奋斗

各位领导、各位委员、同志们:首先,我衷心感谢各位委员对我的信任和支持,推选我担任中国铝业集团(以下简称集团)管理委员会主任一职。值此第二届管理委员会第一次全体会议召开之际,我首先向第一届管理委员会成员、郭声琨主任、罗涛秘书长等同志表示衷心的感谢,向各位委员表一个态:我将兢兢业业,恪尽职守,努力工作,不负众望。同时,我也代表新一届管理委员会,向前来参加会议的、一贯给予我们大力支持的各部委领导、协会领导和各位院士、专家、朋友,表示衷心的感谢!刚才郭声琨同志所作的第一届管委会工作报告,全面客观地总结了集团成立3年来的…     

α环糊精对糯米淀粉凝胶特性的影响

为探究α-环糊精对糯米淀粉凝胶特性的影响。本文以糯米淀粉为原料,将α-环糊精（0%-10%）与糯米淀粉共混,测定淀粉凝胶的微观结构、流变特性、糊化特性、质构特性和短程有序性。结果表明：随着α-环糊精的添加,淀粉凝胶网络结构中的孔洞分布变得均匀。此外,α-环糊精的存在降低了淀粉凝胶的G′、硬度、回生值,但显著提高了凝胶的弹性和透明度。傅里叶红外结果表明,糯米淀粉的短程有序性随着α-环糊精添加量的增加而逐渐下降,α-环糊精与糯米淀粉之间并未发生化学反应。     

中国铝业公司：为做大做强中国有色金属工业不懈努力

肖亚庆，1959年9月出生，籍贯：北京，1982年8月毕业于中南工业大学，同期参加工作，1981年12月加入中国共产党，教授级高级工程师。历任东北轻合金加工厂工学院教师、教研室主任；东北轻合金加工厂制管分厂技术股长；东北轻合金加工厂技术处工程师、副科长、科长、副处长、处长，其中1988年8月至11月到澳大利亚科工组织接受管理培训；1994年8月任东北轻合金加工厂副总工程师；1995年12月任东北轻合金加工厂总工程师，     

推进国际化战略打造生态铝业

中国铝业目前正在调整发展战略，从单一铝业公司转向多金属国际化矿业公司，未来希望在铜和稀有金属上有所发展。     

科学发展打造多金属国际化矿业公司

当好有色金属行业的排头兵，是历史机遇，也是一项艰巨的任务，中铝公司责无旁贷。我们仃决心、有信心在党中央、国务院的正确领导下，在国家发改委、国资委等部门的关心支持下，以党的十七大精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，艰苦奋斗，顽强拼搏，努力追求卓越，堪怏把中铝公司建设成为世界一流的多金属国际化矿业公司，为国民经济和社会发展作出新的更大的贡献。[编者按]     

"推进制造强国网络强国建设助力全面建成小康社会"有关情况介绍

各位记者朋友,女士们、先生们,大家上午好! 很高兴和大家就工业信息化事业关心的问题,特别是推进制造强国网络强国建设、助力全面建成小康社会有关情况和大家一起交流.我特别感谢各位记者朋友对我们工作一如既往的支持和关心. 全面建成小康社会,在中华民族伟大复兴进程中具有重要里程碑意义.工业和信息化发展水平的提升、实力的增强,既是全面建成小康社会的重要内容、重要成果,也是全面建成小康社会的坚实物质技术基础.