Flavourzyme蛋白酶酶解牛骨制备低聚肽的处理条件研究

采用酶法可有效地将骨中蛋白质水解成低分子肽,提高其营养价值和功能特性。实验采用酶制剂Flavourzyme蛋白酶对牛骨粉进行水解,测定水解率和氮溶出率,确定了水解最佳处理条件。结果表明,牛骨粉经121℃,30min的加热预处理显著提高水解度和氮溶出率。风味酶在pH7.0、温度50℃、底物浓度9%、酶量与底物蛋白量之比为50LAPU/g的条件下,水解5h,水解产物的水解度和氮溶出率分别为20.6%和95.5%,且水解产物在不同pH条件下氮溶解指数均达90%左右,三氯乙酸氮溶解指数为90.1%,可见,采用风味酶水解牛骨粉,其酶解产物绝大部分为小分子肽且具有高的溶解性,可直接作为营养强化剂应用于食品中。     

冬季地铁站过渡空间热环境测量研究——以沈阳站站为例

随着我国轨道交通的普及和客流量的不断增加,人们对轨道交通热环境有了更高的要求.目前我国的地铁站设计对于建筑物理环境缺乏足够的重视.针对此现状,本文以以沈阳站站为研究对象,通过站点环境实测、访谈反馈、数据图示整理及改进方案设计的具体过程,提出一些针对未来地铁站热环境设计改善的措施.     

Flavourzyme蛋白酶酶解牛骨制备低聚肽的处理条件研究

采用酶法可有效地将骨中蛋白质水解成低分子肽,提高其营养价值和功能特性。实验采用酶制剂Flavourzyme蛋白酶对牛骨粉进行水解,测定水解率和氮溶出率,确定了水解最佳处理条件。结果表明,牛骨粉经121℃,30min的加热预处理显著提高水解度和氮溶出率。风味酶在pH7.0、温度50℃、底物浓度9%、酶量与底物蛋白量之比为50LAPU/g的条件下,水解5h,水解产物的水解度和氮溶出率分别为20.6%和95.5%,且水解产物在不同pH条件下氮溶解指数均达90%左右,三氯乙酸氮溶解指数为90.1%,可见,采用风味酶水解牛骨粉,其酶解产物绝大部分为小分子肽且具有高的溶解性,可直接作为营养强化剂应用于食品中。      

水蒸气蒸馏和超临界萃取来凤凤菊精油抗氧化研究

采用水蒸气蒸馏(steam distillation,SD)和超临界二氧化碳萃取(supercritical CO_2 fluid extraction,SFE)的方法来提取来凤凤菊精油。通过5个抗氧化体系来比较这两种提取方法提取的凤菊精油的抗氧化能力。结果表明,两种方法提取的凤菊精油均有较强的抗氧化能力,且呈剂量依赖性。在清除DPPH自由基、ABTS~+自由基、总的还原力、铁还原抗氧化能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)以及清除Hela细胞内活性氧的能力,超临界CO_2萃取法提取的凤菊精油抗氧化作用要强于水蒸气蒸馏法提取的精油。以上结果说明,超临界CO_2萃取法提取的来凤凤菊精油作为一种天然抗氧化剂应用于食品行业具有一定的开发潜力。     

基于BP神经网络和多元线性回归的辛烷值预测

为降低硫、烯烃含量及辛烷值损失,保证汽油清洁化生产,基于S Zorb装置运行积累的数据,首先利用Lasso算法初步筛选建模变量,并基于BP神经网络计算指标因子贡献度,进一步筛选出15个主要变量用于建立辛烷值损失预测模型;其次对比分析4种模型,得出BP神经网络预测精度更优,更适合作为辛烷值损失预测模型,并经过10折交叉验证得到均方误差(MSE)均值为0.027 193,R²均值为0.904 87,验证了该模型的可靠性;最后在控制油品硫质量分数不大于5μg/g的前提下,结合多元线性回归对主要变量进行优化调控.结果表明,需同时改变多个变量才能使辛烷值损失降幅大于30%,多元线性回归模型预测精度较好,能按照一定比例对主要变量进行正反向调控.本文还可视化展示了优化过程中辛烷值和硫含量的变化轨迹.