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抗性淀粉测定方法的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
抗性淀粉的测定方法有Berry法、Englys法、Bjorck法、Champ法、Goni法等.以木薯抗性淀粉和抗性淀粉标准品为原料,通过对抗性淀粉的处理方法(AOAC法、Goni法)以及还原糖的测定方法(3,5-二硝基水杨酸法、D-葡萄糖法)进行对比,得到木薯抗性淀粉最适合的测定方法.同时也研究了样品多少对测定结果的影响.结果表明,AOAC-GOPOD法操作简单、准确性高、重复性好,酶用量充足,是测定木薯抗性淀粉的首选方法. 相似文献
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本研究目的为探讨应用近红外光谱法快速测定大熊猫食用竹产品中水分,粗蛋白,粗纤维含量的可行性。应用偏最小二乘法分别建立了整枝竹,竹竿,竹小枝,竹叶中这三种成分的校正模型。结果表明,水分,粗蛋白,粗纤维校正模型效果较好,它们有较高的决定系数(RSQ),较低的交互验证误差(SECV)。通过对模型进行t检验,在显著水平大于0.05的情况下,近红外光谱法与标准参考方法测定水分、粗蛋白、粗纤维的结果之间无显著差异。该方法应用于同时测定大熊猫竹产品中水分,粗蛋白,粗纤维含量可行。 相似文献
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