两株降胆固醇球菌生长条件的研究

本实验对粪肠球菌的基础培养基碳、氮源进行筛选,同时对其生长所需的温度、时间和接菌量进行研究,优化出适合粪肠球菌生长最佳培养基,以提高活菌数量。在优化后的培养基中菌数分别达5.6×109CFU/mL、8.0×109CFU/mL。     

猪肉中小肠结肠炎耶尔森菌失活/存活预测模型及控制研究

目的:建立小肠结肠炎耶尔森菌在猪肉中的存活/失活预测模型,并提出其控制措施。方法:用浓度梯度稀释法计细菌总量,按对数法作出不同条件下小肠结肠炎耶尔森菌的生长曲线。采用预测微生物学的基本方法和程序,并用CurveExpert1.38软件作为辅助工具,对试验数据进行拟合。结果:50℃、-18℃及速冻条件下该菌的初始菌数与时间为T时的菌数之比关于时间T的存活/失活预测模型符合Linear关系式,分别为Log(No/Nt)=1.0477287+0.1705726T,Log(No/Nt)=0.091057233+0.036013901T,LogNt=-0.0651058+0.97683871LogNo。结论:实验表明,本菌对高温非常敏感,在冷冻,速冻过程中仍能存活。     

世界各国对进口食品标签的要求

当今世界各国尤其是发达国家,对食品等关系国民身体健康的产品非常重视,不仅对食品本身的品质提出了严格的卫生要求,而且对其包装上的标签要求也越来越严格.由于食品标签标识涉及食品卫生、营养和安全等方面的信息,所以,国际上非常重视对食品标签标识的管理,对食品标签标识提供的信息要求也越来越高.许多国家不仅建立了严格的食品标签标识制度,而且通过制定法律法规进行管理,目的是为了增加食品的透明度,使消费者购买时能够进行选择,食用时更加放心.近年来,我国出口食品因标签不合格遭退货的情况时有发生,给我国出口企业造成了很大的经济损失。     

超高温灭菌乳的主要质量问题及控制措施

本文对影响超高温灭菌乳质量的主要问题进行了阐述，其主要影响因素是原料乳的质量和超高温灭菌过程的几个重要方面。对超高温生产过程中的杀菌温度和保温时间，脱气和均质，无菌输送，无菌包装和无菌灌装阶段工艺设备进行分析，参照应用设备结构工艺特点，找出各阶段中影响超高温灭菌乳质量的主要因素，并提出控制措施。另一方面，对影响超高温灭菌乳质量的另一重要因素原料乳质量，根据乳的特性及采用的加工方法，提出控制措施，保证产品质量的稳定。     

小肠结肠炎耶尔森菌在猪肉中失活/存活模型的初步研究

采用预测微生物学的基本方法和程序,研究小肠结肠炎耶尔森菌在特定条件下的生长规律,并用CurveExpertl.38软件作为辅助工具,从中选取了Linear模型对实验数据进行拟合.初步建立了肉汤中小肠结肠炎耶尔森菌55、60℃的热失活模型,以及猪肉中小肠结肠炎耶尔森菌的速冻失活模型和冷冻存活模型.     

小肠结肠炎耶尔森菌在猪肉中失活/存活模型的初步研究

采用预测微生物学的基本方法和程序,研究小肠结肠炎耶尔森菌在特定条件下的生长规律,并用CurveExpert1.38软件作为辅助工具,从中选取了Linear模型对实验数据进行拟合。初步建立了肉汤中小肠结肠炎耶尔森菌55、60℃的热失活模型,以及猪肉中小肠结肠炎耶尔森菌的速冻失活模型和冷冻存活模型。      

时间·印象·记忆

已是临近午夜了，漫天开始飘着零星的雪花，前几天是大寒。在黑夜里过度驾驶而带来的激情与劳累之后，在几杯普洱茶的温热中，静静地体验着释放后的丝丝惬意，终于可以安静地坐在桌前了。给那支伴随自己多年的百利金钢笔打满墨水，伴着时间，记录心情。也记录下时间的流逝，瞬间的光影，永恒的记忆……     

我国亟需建立与国际接轨的有机食品认证标准体系

目前，追求纯天然、无污染的有机食品已经成为人们的一种消费时尚。有数据表明，全球有机食品的市场销售额将在10年内从目前的100亿美元增加到1000亿美元，有机食品将成为21世纪的主导食品，中国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。在国际     

畜产品中洛克沙胂的安全性评价

运用风险评估原理,通过动物毒理学实验,并结合某市畜产品中洛克沙胂抽样检验结果,进行洛克沙胂的危害识别。并运用风险评估软件@Risk5.5 建立畜产品中洛克沙胂的风险评估模型,并由此推断出某市大型超市和小型市场中洛克沙胂的超标概率,为规范洛克沙胂的使用、促进食品安全及向相关部门提供食品安全风险管理依据。     

武钢二炼钢复吹转炉溅渣护炉工艺技术研究

武汉钢铁（集团）公司与钢铁研究总院共同进行了武钢二炼钢复吹转炉溅渣护炉技术开发研究。为适应武钢二炼钢品种多、出钢温度高等特点，开发出复吹转焖溅渣护炉的炉渣调质及氮气喷吹等工艺技术，创造了转炉炉衬寿命１５２０８炉的国内最高炉龄龄，同时复吹比达到１００％，创造了复吹炉龄及底部喷嘴寿命的世界纪录。