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学科分类
农业科学
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出版年
2022年
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1.
淀粉粒径对大麦淀粉物化特性的影响
肖璐婷
李秀红
刘栗君
叶发银
赵国华
《中国农业科学》
2022,55(5):1010-1024
[目的]大麦籽粒是一类重要的谷物原料,在啤酒酿造、禽畜喂饲、药食保健等领域的用途十分广泛.研究表明,籽粒中的淀粉颗粒大小及淀粉组成结构决定其用途.通过研究不同品种大麦不同粒径淀粉颗粒的组成结构及物化性质,为大麦淀粉加工利用提供参考.[方法]以西引2号(Xiyin-2)、京辛1号(Jingxin-1)、苏啤6号(Supi...
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