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小麦籽粒胚乳结构性状的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
李硕碧 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2002,30(5):7-10
利用扫描电镜观察了 4个小麦品种 (系 )的籽粒断面 ,分析了 2 6个小麦品种的加工品质性状。结果表明 :软麦籽粒断面胚乳薄壁细胞的淀粉粒清晰可见 ,并保持完整状态 ,胚乳结构比较疏松 ;而硬麦籽粒断面胚乳淀粉粒多数破碎 ,胚乳结构相对致密。硬麦品种出粉率、粗蛋白含量、沉淀值、面团评价值等性状的平均值均高于软麦品种 ,但软麦的水溶性蛋白质含量平均值高于硬麦品种。籽粒硬度与角质率与多种加工品质性状呈显著正相关 ,与水溶性蛋白质呈显著负相关 ,因而硬度作为硬麦指标比较可靠。试验还发现 ,参试软麦品种中有沉淀值较高的品种出现。 相似文献
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本文介绍了CIMMYT测定小麦沉淀值的方法及其步骤,并提出了在小麦品质改良过程中,利用和面仪和吹泡示功仪评价面团流变学特性的方法及其具体指标,以满足小麦品质育种的需要,为国内品质研究规范化提供依据。 相似文献
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小麦沉淀值测定方法的评价研究 总被引:3,自引:0,他引:3
小麦沉淀值是最常用的小麦胚乳蛋白质质量评价指标之一,本研究采用国内外通用的三种沉淀值测定方法,对54个小麦品种(系)进行了测定比较,结果表明Zeleny法(ICC标准)系统误差小,结果可靠,SDS法实用性强,测定结果和Zeleny法具有极显著的直线相关关系,尤其微量SDS法,速度快,使用方便,试剂用量少,很适合小麦品质改良工作的需要。 相似文献
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小麦品种HMW谷蛋白亚基组成的数量分析 总被引:8,自引:0,他引:8
对45个小麦品种的高分子量谷蛋白亚基组成的数量分析的结果表明,多元统计分析中的数量化理论可用来确定HMW谷蛋白的亚基组成与品种面包烘烤体积之间的定量关系。两者之间存在着真实的线性定量关系,其复相关系数1%的显著水平,说明依此进行烘烤品质系。的预测是可行的。并可对面民体积的预测值进行评定级,从而确定品种的烘烤品质等级。不同的HMW谷蛋白亚基编码位点或不同亚基对面包体积的效应差异显著,其大小依次分别为 相似文献
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陕西省小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基组成研究 总被引:18,自引:2,他引:18
研究了陕西省主要小麦资源高分子量谷蛋白亚基组成及其与加工品质的关系。结果表明 ,农家种亚基类型单一 ,育成种和早期国外种亚基类型分布不尽合理 ,3类材料均缺乏优质亚基 ;近期国外品种 Glu- 13个基因位点优质亚基数量较多 ,特别是 5 +10亚基 ,应加强引进、研究和利用 ;亚基 1(Glu- A1a) ,14 +15 (Glu- B1h) ,17+18(Glu- B1i)和 5 +10 (Glu- D1d)分别对多种加工品质性状效应较大 ,均为优质亚基 ;3个基因位点对加工品质的贡献值大小次序为 Glu- D1>Glu- A1>Glu- B1。 相似文献
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陕西省的区域试验、生产试验、品种比较试验、栽培试验、高产示范试验及全国联合鉴定试验以及品质鉴定试验结果表明:小麦新品种陕253属半冬性,生长健壮,株型紧凑,株高适中;成熟早,落黄好;对条锈病、白粉病、叶枯病等主要小麦病害有中等以上抗性,适应性广;面筋含量高、面团形成时间和稳定时间长等优良的品质特征。在试验条件下,籽粒产量水平与生产上大面积推广的品种陕229持平或略高,高于小偃6号、陕麦150、小偃54、高优503、陕优225等优质品种,在中上生产条件下易于达到6750 kg/hm2以上,具有7500 kg/hm2以上高产潜力,有广阔的推广利用前景。 相似文献