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自发气调贮藏对水蜜桃采后生理及相关酶活性的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
本文研究了自发气调(MA)贮藏条件下水蜜桃果实的采后生理及相关酶活性变化.结果表明:MA贮藏可明显抑制PG(多聚半乳糖醛酸酶)、CX(纤维素酶)的活性,抑制水蜜桃果实的呼吸强度和乙稀释放,延缓果实硬度下降和膜相对透性升高,但MA贮藏对水蜜桃果实可溶性固形物含量无显著影响。 相似文献
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