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牛蒡中多酚氧化酶的活性及其影响因素研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对牛蒡中所含的多酚氧化酶的活性及其影响因素的研究表明,牛蒡中多酚氧化酶的适宜pH值是6.0~7.5,适宜温度45℃,较有效的抑制剂是2%钾明矾和0.02%SSA的混合液,或0.58%磷酸和0.02%SSA的混合液.用此溶液浸泡过的牛蒡,再用HPE薄膜袋包装后,在-40℃下速冻,放在-18℃冷冻库保存,贮藏期达6个月以上. 相似文献
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以产品呼吸和薄膜渗气的过程为依据,研究了自发气调贮藏蒜苔的原理.在大量试验数据的基础上,提出了一种贮藏蒜苔的新方法.这种方法不用定期开袋换气,因而具有省工省电、鲜度好的特点.用这种方法贮藏蒜苔,贮藏期可长达8—10个月,商品率可提高4%以上. 相似文献
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在聚乙烯树脂中,加入光转换剂、抗氧化剂和紫外线吸收剂等塑料添加剂,吹塑成用于苹果套袋栽培的功能性塑膜袋.结果表明,该袋改善了普通塑膜袋的老化破裂问题。同时具有增产、增色、防病虫害和防农药污染的优点. 相似文献
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