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煎炸条件对油脂中反式脂肪酸及氧化物影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用气相色谱法分析了玉米油、鱼油调和油在不同煎炸温度和时间条件下油脂中反式脂肪酸和氧化物含量的变化.结果显示:煎炸温度为180℃、220℃、240℃、煎炸食品时间2 h,玉米油和鱼油调和油反式脂肪酸含量由原样的2.31%、1.5%分别增加为3.54%、4.04%、4.37%和1.16%、1.52%、4.48%,全氧化值为107.8、116.7、169.9和128.7、165.2、195.4;在煎炸温度为220℃,时间由1 h延长为2 h和3 h时,玉米油的反式脂肪酸含量由2.59%增加为4.14%、5.43%,鱼油调和油由1.40%增加到1.52%、2.25%,全氧化值分别为79.3、116.7、150.5和99.4、131.2、131.0.说明高温条件下煎炸食品将导致油脂热氧化裂变. 相似文献
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以华阳集团矿区110 kV变电站GIS改造后运行情况为出发点,结合GIS设备工况特点,指出了在110 kV变电站GIS设备运行过程中需重点监控的环节,以实现安全运行的收益最大化.实践证明,该110 kV变电站GIS改造后的运行效果良好,满足了电网安全运行的需求,提高了电网设备的可靠性. 相似文献
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基于SOA全光波长变换的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
利用Optisystem对基于半导体光放大器(SOA)全光波长变换进行模拟,找出了影响波长变换效率的因素.在成功模拟出波长变换的前提下,通过调整SOA的注入电流、半导体光放大器(SOA)腔长、泵浦波与信号波的频率差、泵浦波功率及耦合器衰减等参数的值,获得了最高变换效率为19.7dB的变换波. 相似文献
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介绍了石化行业工业控制系统信息安全的现状及面临的信息安全问题。基于纵深综合防御理念,结合某石化企业工控系统的现状及特点,提出了一种工控信息安全解决方案,并对方案的实施过程进行了详细论述。实际运行效果表明:该方案能够保障工控系统的信息安全,同时为工控系统信息安全问题的研究提供了思路,对其他企业工控信息安全建设具有一定的参考和指导意义。 相似文献
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