红玉柑的罐藏适应性研究

前言 红玉柑是通过有性杂交的常规育种获得的类似宽皮桔类的桔橙杂种,在生物学上表现出优良的丰产性,而且果大形美,色泽橙红,光滑,风味浓郁,甜酸适口,且肉质松脆化渣,汁液丰富。这些对鲜食品种来讲都是不可多得的优良性状。但对红玉柑在加工适性上还缺乏了解。本试验仅就其罐藏特性,以尾张温州蜜柑、本地早作对照,进行     

二十一世纪南方果树持续发展研讨会在浙江省科学院柑桔所召开

1996年间月27日，由中国农科院柑桔研究所和浙江省科学院柑桔研究所联合举办的二十一世纪南方果树持续发展研讨会在黄岩召开，来自广东、广西、福建、四川、湖南、贵州、浙江等7个省、市的柑桔研究所、农科院果树所、园艺所的50多位专家参加了研讨会．会议交流了论文门篇。中国农科院柑桔研究所所长沈兆敏在《依靠科学技术促进我国柑桔业的持续发展》一文中提出我国柑桔生产持续发展对策：一；在大体稳定全国柑桔栽培总面积的基础上，坚决贯彻“高产、优质、高效”发展柑枯业的方针，依靠科技进步和提高劳动者素质，加快推广戍熟适用的先进…     

蔬菜加工产品值得开发

蔬菜是营养学家极力推荐的食物,富含多种维生素,特别是维生素C,其次是胡萝卜素,还含多种矿物质、微量元素和纤维素,对正常的新陈代谢和防病治病均有无可替代的作用。因此,蔬菜深加工开发前景看好。蔬菜加工不应过于精细,要防止其中有益成份的破坏和流失。根据调查和分析,可以开发以下几类新产品:1.汁液菜把蔬菜汁液加工     

柑桔的乙烯退绿试验

桔果经乙烯处理,使桔皮中叶绿素消失,导致原有的叶黄素或类胡萝卜素显露出来,呈现出本身特有的颜色,这样一个成熟过程即所谓的退绿,当市场对柠檬着色果供不应求时,以及提早采收的脐橙和宽皮桔,虽然其固酸比已达到成熟水平、口感宜人,但果皮却呈绿色时,也需要采后的退绿处理。     

餐桌上的新宠儿

近年来,随着人们生活水平的提高,食品消费逐渐从口福消费阶段向保健消费阶段转变。作为绿色食品的山菜、野菜迎合了大众的饮食需要,正被堂而皇之地端上餐桌,突然间成为人们菜篮里的新宠儿。