上海市静安区361名老年人膳食结构和营养状况的调查

我们对上海市静安区两个里委361名≥60岁老年人膳食结构和营养状况进行了调查。膳食调查采用膳食史询问法,并对1/3老人进行维生素B_1、B_2和C的尿负荷试验。结果表明,1.膳食中粮食和蔬菜类各占30％以上,动物性食品占10％～13％;蔬菜和豆类制品摄入量女性大于男性,70岁以上者大于60岁年龄组。2.热量摄入60～69岁男10.80kJ/日,女9.35kJ/日;≥70岁男9.84kJ/日,女8.95kJ/日。3.蛋白质、脂肪和糖类的供热比例分别为10.5％～11.5％、24.2％～28.3％和60.2％～65.3％。4.蛋白质的食物来源较好,其中动物性食品和豆类食品占总蛋白量的45％。5.三餐热量安排不合理,早餐少、晚餐多。6.铁和维生素B_1、C及尼克酸供给充裕,钙、维生素A、B_2均低于推荐供给量(RDA)。维生素B_2与C的尿负荷试验结果与膳食调查结果相吻合,而维生素B_1的尿负荷试验发现营养缺乏和不足者比例较高,占83.4％。     

老年前期及老年人身高测量方法的研究

老年前期及老年人身高测量方法的研究陆瑞芳，庄小陶，吴岷我们于１９９０年１２月至１９９１年１月选择上海市静安区万航街道万春里委的４５～８３岁居民３６４名进行身高测量，其中男１７０名，女１９４名；均能自由活动，外观体形无驼背及脊柱畸形。青年组为上海医科大...     

一起阴囊皮炎爆发流行的调查与实验研究

本文报道了一起183例农民阴囊皮炎的爆发流行,发病率高达56.63%,不同的年龄、职业与发病率无显著差别,八月份为发病高峰。同时患有口角炎、舌炎并发症者占45.65%,取14例典型患者的阴囊鳞屑作真菌镜检,检出霉菌1例。85例患者经采用核黄素10mg,加复合维生素B10mg,每日两次连服七天进行试治,治愈率为96.47%(82/85),将19例患者与20例健康者对照,作4h尿中核黄素负荷试验比较,结果两者在统计学上具有显著性差别(u=2.11,P≤0.05)。经膳食营养调查,发现6~10月份核黄素供给不足47%。由此证明,发病与核黄素缺乏有关。     

人发中8种元素含量与结肠癌的关系

人发中８种元素含量与结肠癌的关系沈新南，陆瑞芳，莫善竞我们以结肠癌患者为对象，观察并探讨头发中钙、镁、铁、锌、铜、锰、铬、硒８种元素含量与结肠癌的关系。一、材料与方法１．研究对象：结肠癌５５例（男性２５例，女性３０例），为１９９１年７月～１９９２年１...     

芭蕾舞学员能量代谢研究

本文介绍上海舞蹈学校芭科毕业班男女学员全天24h总耗能、基础代谢、安静时代谢及芭蕾舞各种动作的能量消耗。全天总耗能男为15639kJ、女为12639kJ;基础代谢男、女分别每分钟为2.91和2.64kJ/m~2;安静时代谢男、女每分钟分别为3.47和3.14kJ/m~2。各种舞蹈动作能耗男女均以大跳为最大,每分钟分别是43.39和42.76kJ/m~2;控制(中间)能耗最小,每分钟男女各为15.56和11.92kJ/m~2。     

人体血清中维生素A的荧光测定(微量法)

使用荧光分光法测定人体血清中维生素A灵敏、精确、取血量很少、适合大规模人群营养调查。本法与三氟醋酸比色法比较,结果满意,相关显著。本文对此方法的精密度、回收率及其他实验条件作了探讨,并调查了本市180名健康成人血清中维生素A值。     

上海市划船运动员训练期膳食改进的研究

为提高和改善运动员的素质和运动能力,组织一个合理而平衡的膳食至关重要,于1987年对上海市13名青年队划船运动员进行了二个月的训练期间平衡膳食的研究。膳食组织原则,根据每天实际能耗配膳,蛋白质、脂肪和糖三大营养素的供能比分别为15%、<35%和55%左右。食物构成中增加淀粉类食品、豆制品、新鲜蔬菜和水果,控制动物性食品量,特别是含油脂高者。经二个月的食用证明男、女运动员的体重变化不大,而体脂含量有下降趋势,瘦体重略有增高。维生素的营养状况均较食用前明显好转,尤其维生素B_1,食用前有营养缺乏和不足者占77%,食用后仅1人不足(8.3%),其余运动员均营养良好。血脂水平均在正常范围,高密度脂蛋白有显著升高(P<0.05)。     

蔬菜、水果为啥能防癌？

蔬菜、水果的抗癌作用已被医学界所公认，尤其对口腔、食管、胃、结直肠的肿瘤有较好效果，同时对于胰腺癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌、宫颈癌、膀胱癌和皮肤癌等有预防作用。     

浅谈护士的语言美

语言是人们在社会生活中广泛运用的一种交际工具，它反映出一个人的思想、道德、文化素质及修养等。