食品中甲醛的顺序注射光度法测定

甲醛既不属于国家卫生标准规定使用的食品用防腐剂,也不属于食品的正常组分,在食品添加剂使用卫生标准中,甲醛仅为加工用助剂,而非食品用防腐剂.甲醛在人体内有蓄积性,微量甲醛在短时间内对人体的危害往往不易觉察,但若经常食用添加甲醛的食品,待体内甲醛蓄积到一定程度后,对人体健康危害很大.本研究了顺序注射分光光度法测定甲醛的条件,建立了顺序注射光度分析测定食物中甲醛的新方法.采用顺序注射进样技术,大大减少试剂和样品消耗,加快检测速度,可用于测定某些食品中甲醛的含量.现报告如下.     

分光光度法测定壳聚糖含量的方法研究

壳聚糖是食物纤维素中的阳离子聚合物,是第3代机能性食品。它是几丁质脱去乙酰基的产物,是唯一商品化的碱性多糖。几丁质广泛存在于甲类动物、昆虫的外壳以及真菌的胞壁中^〔1〕。在自然界是仅次于纤维素的第二大生物资源。壳聚糖无毒,具有良好的生物相溶性,可降解性和成膜性等优良以及独特的分子结构和物理、化学、生物性质,使它在医学、材料科学、化工、食品化妆品、印染、纺织、造纸、农业以及环保等方面具有广泛的用途^〔2〕。本文采用乙酰丙酮-对二甲基苯甲醛法测定壳聚糖的含量^〔3〕,并对影响显色反应的各因素进行了考察,同时测定了样品。现将结果报告如下。     

凝胶渗透色谱和固相萃取净化气相色谱-质谱法检测动物性食品中26种有机氯农药残留

目的:建立一种测定动物性食品中有机氯类多种农药残留的气相色谱质谱分析方法。方法:采用丙酮和正己烷提取肉中多种有机氯类农药,以凝胶渗透色谱(GPC)和固相萃取(SPE)净化、浓缩后,用气相色谱—质谱选择离子监测方式分析检测26种有机氯农药残留。结果:所有26种农药均在20 min内流出,分离良好,农药标准的线性范围在0.01 mg/L～0.5 mg/L相关系数r均在0.99以上,低、高两种浓度加标回收率均在61%～95%之间,相对标准偏差均小于13%,方法最低检出限在0.002 mg/kg～0.005 mg/kg。结论:本方法适合动物性食品中有机氯类农药残留的测定。     

超高效液相色谱法测定肉制品中喹乙醇

目的:建立超高效液相色谱测定肉制品中喹乙醇的方法。方法:采用5%甲醇作为提取液,OasisHLB固相萃取小柱净化进行样品前处理,超高效液相色谱-紫外检测器测定。色谱柱XTerra Ms C18 3.5μm×2.1 mm×100 mm,流速:0.3 ml/min,流动相:甲醇∶水=10∶90,柱温30℃,检测波长260 nm,进样量:10μl。结果:喹乙醇方法检出限0.04 mg/kg,在0 mg/L～10.0 mg/L范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.9992。方法平均回收率为85.9%,RSD为4.2%。结论:本方法适用于肉制品中喹乙醇的测定。     

离子色谱法同时测定蔬菜中6种阴离子的含量

目的:建立蔬菜中6种无机阴离子含量的测定方法。方法:样品用超声提取,离子色谱法同时测定氟、氯、亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐。色谱柱为:Ionpac AS23阴离子交换色谱柱(250 mm×4 mm i.d.)和Ionpac AG23保护柱;淋洗液为:3.5 mM Na2CO3/1.0 mM NaHCO3;流速为:1.0 ml/min;检测方式为:抑制型电导检测。结果:F-、NO2-在0.1 mg/L~10.0 mg/L,Cl-在1.0 mg/L~20.0 mg/L,NO3-、PO34-、SO24-在1.0 mg/L~50.0 mg/L范围内线性良好,回收率在92.0%~107.2%之间,相对标准偏差均小于5%,检出限分别为F-:0.6 mg/kg;Cl-:7.0 mg/kg;NO2-:0.6 mg/kg;NO3-:7.0 mg/kg;PO43-:7.0 mg/kg;SO42-:7.0 mg/kg。结论:本方法准确、灵敏、操作简便,一次进样30 min内完全分离,适用于蔬菜中6种无机阴离子含量的日常监测工作。     

居住区大气中氯化物、硝酸盐、硫酸盐离子色谱方法的测定

目的:建立一种离子色谱检测方法,用于同时测定居住区大气中氯化物、硝酸盐、硫酸盐含量。方法:选用Ion-pac AS14分离柱,Ionpac AG 14保护柱,淋洗液为Na2CO3/NaHCO3,浓度分别为3.5 mmol/L和1.0 mmol/L。流速1.0 ml/min。结果:在2 mg/L～100 mg/L浓度范围内,各待测物的线性关系良好。结论:该方法简便、灵敏。一次进样10 min内,全部分离完全,可满足国家居住区中环境卫生标准。