青岛市市场销售甲壳类、软体类海产品重金属污染状况分析

摘 要：目的：了解青岛市农贸市场、超市甲壳类、软体类海产品中重金属相关污染物的含量,了解受污染的情况,为科学评估海产品中重金属的危害提供数据支撑。方法：2022年在青岛市10个市区农贸市场、超市采集120份甲壳类、软体类海产品,按照 《食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）、《食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品中镉的测定》（GB 5009.15—2014）、《食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2014） 等标准进行检测。结果：120 份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为 55.00%、36.67%、85.83%、81.67%,超标率分别为 1.67%、0、13.33%、23.33% 。结论：2022年青岛市市场销售的甲壳类、软体类海产品重金属污染状况需要引起高度重视。