我国城市孕妇维生素A营养状况及变化趋势

目的通过分析2015年中国城市孕妇血清视黄醇水平,评价我国城市孕妇维生素A(VA)的营养状况。方法本文数据来自2015年中国成人慢性病与营养监测,采用多阶段分层整群随机抽样方法,共调查了4862名孕妇,采用高效液相色谱法测定视黄醇含量。结果我国城市孕妇血清VA中位数0.49(P25-P75:0.38-0.64)mg/L,且在不同年龄、民族、体质指数、教育程度和孕期亚组间均存在显著性差异(P<0.05)。孕妇VA边缘缺乏率、缺乏率分别为7.5%和0.8%,且在不同年龄、民族、孕期的差异具有统计学意义(P<0.05)。孕晚期孕妇的边缘缺乏率为10.1%,缺乏率为1.6%;18～25岁孕妇的边缘缺乏率为9.4%,缺乏率为0.7%。和2010年相比,2015年我国城市孕妇血清VA水平有所上升,缺乏率大幅下降,但仍存在一定比例的边缘缺乏。结论我国城市孕妇VA营养状况和2010年相比有较大改善,但仍需重点关注孕晚期和年龄较小的孕妇,可提倡适度补充VA。[营养学报,2020,42(6):542-546]     

澳大利亚二噁英膳食暴露评估及其对我国的启示

二噁英作为一级致癌物质,曾在部分欧洲国家引起了巨大的食品安全风波,给消费者带来了不可接受的健康风险并导致了严重的政治危机和经济损失,引起了世界各国的普遍关注.澳大利亚从2001年开始先后就二噁英对本国居民的膳食暴露评估进行了3次专项研究.取得了较理想的研究结果.该文综述了澳大利亚二噁英膳食暴露评估的起源、发展及现状,探讨了澳大利亚经验对我国开展相关研究工作的启示.并就我国的二噁英膳食暴露评估研究现状及今后发展方向进行了展望.     

转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比

目的评价转Cry1Ab-ma基因玉米和亲本玉米的蛋白质功效比。方法 60只SD大鼠,按体重随机分为酪蛋白对照组、亲本玉米组和转基因玉米组,每组20只,雌雄各半。酪蛋白对照组酪蛋白添加量占饲料的10%,亲本玉米组和转基因玉米组饲料按照玉米最大掺入的原则掺入后蛋白质含量仍不够10%时,以酪蛋白补充。大鼠自由饮食饮水,喂养28天。每周记录各组摄食量及体重,试验末期采血测定血常规和血生化指标,主要脏器称重计算脏器体重比,并计算蛋白质功效比及校正蛋白质功效比。结果各组动物的体重均呈增长趋势,体重增长正常,末期的血液学和血生化指标中个别指标差异虽有统计学意义,但并无生物学意义。各主要脏器系数也均未发现有生物学意义的改变。转基因玉米、亲本玉米和酪蛋白的蛋白质功效比分别为2.01±0.22、1.77±0.30和3.64±0.48。转基因玉米和亲本玉米的校正蛋白质功效比分别为1.38和1.22。结论该批次转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比优于亲本玉米,劣于酪蛋白。     

赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪回肠中的消化代谢比较

目的对赖氨酸转基因大米与其亲本大米中蛋白质和氨基酸在猪回肠的消化代谢情况进行比较研究。方法选择近交系五指山小型猪为实验动物,通过外科手术将T型瘘管安置于小型猪回肠末端,给其饲喂赖氨酸转基因大米和亲本大米,收集小型猪回肠末端的消化产物进行分析,采用酪蛋白饲料法测定内源性氨基酸的排出量,从而比较两种大米蛋白质和氨基酸的表观消化率和真消化率。结果赖氨酸转基因大米与亲本大米的蛋白质表观消化率和真消化率都没有显著差异;各种氨基酸的消化率结果显示,除半胱氨酸的表观消化率外,其他氨基酸的表观消化率和真消化率都没有显著差异。结论赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪体内的蛋白质和氨基酸消化代谢基本没有差异,均能很好地被消化吸收。     

中国育龄女性锌营养状况及影响因素分析

目的利用2015年中国成人慢性病与营养监测数据,分析中国育龄女性锌营养状况及影响因素。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在全国31个省(直辖市、自治区)302个监测点中抽取1818名18-49岁育龄女性作为调查对象。通过电子问卷收集调查对象的基本信息,采用电感耦合等离子体质谱仪检测调查对象的血清锌浓度,依据国际锌营养顾问组(International Zinc Nutrition Consultative Group, IZiNCG)推荐的血清锌缺乏标准进行判定,应用多因素Logistic回归模型分析中国育龄女性锌缺乏的影响因素。结果我国育龄女性血清锌浓度中位数为1030.8μg/L,汉族血清锌浓度高于少数民族(P<0.05);血清锌缺乏率为5.03%,农村血清锌缺乏率高于城市(P<0.05),少数民族血清锌缺乏率高于汉族(P<0.05);多因素logistic回归模型显示,相对于城市育龄女性,农村育龄女性血清锌缺乏风险较高,OR值为2.08(P<0.05)。结论中国育龄女性血清锌缺乏率总体较低,在农村育龄女性中该问题更为突出。[营养学报,202...     

2015年中国育龄女性血浆硒水平及其影响因素

目的 评估中国育龄女性血浆硒水平,并探讨其影响因素。方法 利用“2015年中国成人慢性病与营养监测”数据信息和生物样本库,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,共纳入1881名18～44岁育龄女性作为研究对象。基本信息采用统一的电子问卷和设备进行现场收集、测量、记录。血浆硒浓度使用电感耦合等离子质谱仪测定。分别采用梅奥(Mayo)诊所和本实验室建立的参考值评估中国育龄女性血浆硒水平,使用多因素Logistic回归模型分析低血浆硒水平的影响因素。结果中国育龄女性血浆硒M(P25,P75)为89.52(74.21,105.03)μg/L,并且民族、地理位置、城乡类型、文化程度之间的差异对该人群的血浆硒水平具有影响(P<0.05)。依据Mayo诊所(<70μg/L)和本实验室(<73.81μg/L)建立的参考界值,得到低血浆硒人群占比分别为20.47%和24.51%,并且低硒率与民族、地理位置、城乡类型、文化程度、婚姻状况有关。位于中、西部地区、农村地区的育龄女性存在更高的低硒风险(P<0.05)。结论 2015年中国育龄女性血浆硒水平较低,并且低硒水平在中国的中、西部地...     

2015年中国农村老年人维生素A营养状况及影响因素

目的 了解中国农村老年人维生素A水平及影响因素.方法 采用随机抽样方法选取2015年中国成人慢性病与营养监测生物样本库的农村老年人血清样本,共纳入3134名60岁以上农村老年人作为研究对象.采用问卷调查收集研究对象基本信息,利用高效液相色谱法分析仪测定调查对象血清中维生素A含量,依据WHO推荐的标准判定人群维生素A营养...     

维生素D代谢相关基因多态性与中国育龄女性血清25-羟基维生素D的关联

目的 分析维生素D(vitamin D, VitD)代谢相关基因的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism, SNP)与25-羟基维生素D [25(OH)D]水平和VitD营养状况的关系。方法 数据来源于“2015年中国成人慢性病与营养监测”样本库中的18～45岁育龄女性,采用分层随机抽样方式抽取1507例,收集研究对象基本信息(包括地区、采样季节、年龄、身高、体重等),筛选VitD代谢相关SNPs,采用多重高温连接酶检测反应进行SNP分型检测,采用液相色谱-串联质谱法测定育龄女性血清25(OH)D水平,采用广义线性模型分析各基因型对25(OH)D水平的影响,采用二元Logistic回归模型分析各基因型对VitD缺乏的影响。结果 在校正纬度、地区、城乡、采样季节、年龄后,CYP2R1 rs12794714、GC rs2282679、GC rs7041和VDR rs2228570与育龄女性血清25(OH)D水平相关,rs2282679位点的GG基因型育龄女性VitD缺乏的风险明显高于TT基因型(OR=2.466,95%CI 1.690～3.598,P&...     

国内外维生素K研究现状及膳食参考摄入量修订进展

<正>维生素K(vitamin K,VK)是人体必需的营养素,最早是由丹麦科学家Henrik Dam提取分离出维生素K₁并命名为凝血维生素^[1],之后美国科学家Edward Doisy从动物源食物中提取了维生素K₂。此后,VK凝血功能之外的多种健康效应逐渐被发现,如促进骨形成、防治骨质疏松症、降低心血管疾病风险、抑制癌细胞增殖等。但目前尚无公认的评价指标和判定界值,因此难以评估VK的营养状况和需要量。当前,国际组织和各国均以健康人群的膳食摄入量来制定VK的适宜摄入量(adequate intake,AI)。     

2015年中国城市18～60岁成年人维生素A营养状况及影响因素

目的 了解中国城市18～60岁成年人维生素A的营养状况及相关影响因素。方法 从2015年中国成人慢性病与营养监测的302个监测点中,每个监测点按照统计学计算,随机抽取最少量的血清样品,男女各半,利用高效液相色谱法测定血清视黄醇的含量。结果 最终检测的血清样本为2571份。根据WHO维生素A缺乏的诊断标准,2015年中国城市18～60岁成年人维生素A水平为1.98(1.56～2.53)μmol/L,缺乏率为0.25%,边缘缺乏率为4.45%。其中成年男性维生素A水平为2.19(1.75～2.78)μmol/L,缺乏率为0.05%,边缘缺乏率为2.48%;成年女性维生素A水平为1.80(1.42～2.25)μmol/L,缺乏率为0.46%,边缘缺乏率为6.51%,性别差异有统计学意义(P<0.01)。按照年龄段分析,18～29岁成年人维生素A缺乏率和边缘缺乏率最高,分别为0.34%和5.81%,50～60岁的缺乏率和边缘缺乏率最低,分别为0.15%和2.60%,两个年龄段之间差异有统计学意义。低体重的成年人维生素A缺乏率和边缘缺乏率分别为0.95%和7.24%,正常体重的缺乏率和边缘...