大连口岸部分进口食品放射性调查

本文报道了大连口岸1994年进口部分食品中总α,总β,~(90)Sr与~(137)Cs放射性监测结果。它们的水平范围分别为(0.44～3.79)Bq·kg~(-1),(61～115)Bq·kg~(-1),(0.22～0.48)Bg·Kg~(-1)和(0.45～4.87)Bq·kg~(-1)。法国乳清粉各项放射性均属最高,~(137)Cs放射性最低的是美国小麦。还对比分析测定了大连海产小片口鱼,其放射性水平低于进口食品。     

食品掺伪动态

当我国正处在社会主义商品经济发展的初级阶段,商品生产和流通领域存在着比较严重的失控角落,反映在食品生产和销售领域的问题较多,这是因为食品是人们赖以生存的必要条件之一.由于我国人口多,食品生产未达到极大丰富,仍处在供不应求的阶段,生产和销售环节质量竞争机制起的作用甚少,消费者不起主导作用.     

顶空气相色谱法（HSGC）测定粮食熏蒸剂残留量

将小麦等粮食粉碎后,采用顶空气相色谱法（HSGC）,同时测定残留熏蒸剂:氯仿、四氯化碳、三氯乙烯、氯化苦、四氯乙烯和1,2-二溴乙烷。本法无需特殊器材,从样品处理至报出结果,80分钟即可完成一份样品的定量分析,采用标准添加定量方法,最低检出浓度为0.01ppb,变异系数小于7%。     

高压液相色谱法检测鸡组织中痢特灵残留量

本文作者研究了鸡组织中痕量痢特灵残留量的测定方法，最低检出量为1．0μg，最低检出浓度为2．0ppb，回收率均大于85％．本法适用于进口及常规鸡组织中痕量痢特灵的检测．     

怎样识别真假调料（一）

怎样识别真假调料（一）辽宁省食品卫生监督检验所主任技师翟永信调料又称佐料，是烹调出各种味道的美味佳肴不可缺少的。但是，目前市场上一些不法之徒，用掺假、掺杂、伪造的调料欺骗消费者，这不仅给群众造成一定的经济损失，而且更主要的是一些掺伪调料有毒有害影响人...     

怎样识别真假调料（之二）

怎样识别真假调料（之二）辽宁省食品卫生监督检验所副主任技师翟永信怎样识别真假辣椒面辣椒的“祖籍”在南美洲的热带地区，由印地安人首先栽培。在明朝时传入我国，由于辣椒适应性很强，所以，在我国各地均有栽培，并成为了主要蔬菜。匈牙利是世界上辣椒的最大出口国。...     

警惕投进佳肴的毒饵

警惕投进佳肴的毒饵辽宁省食品卫生监督检验所王阳，翟永信四川某山区小镇，现已被县食品卫生监督机构查封。望着紧闭店门上的封条和通告，老主顾们才如梦方醒，不禁顿足唾骂，叫苦不迭。原来这家小店为招徕生意，无视国家的法律法规，置顾客身体健康和生命安全于不顾，在...     

测定农药残留样品实验室取样原则研究

本文对食品有机氯残留量测定实验室取样原则进行了研究探讨。结果证明有机氯农药残留在水果中的分布为:果皮>果籽>果核>果肉。其量为:果皮中六六六残留量相当于果肉的57.47倍;果籽浓度相当于果肉的41.80倍;果核相当于果肉的1.76倍。三种不同方法的取样,六六六,DDT残留量分析结果,经统计学处理有显著性差异。     

土壤中西玛津残留量的测定方法

为制定西玛津对土壤卫生标准,确定国家标准分析方法,故进行本题研究。本文详细叙述了用二氯甲烷提取、加硫酸水解、分离后在240nm处进行紫外分光光度测定等操作过程,并对几种解析剂、提取溶媒、提取条件和水解条件的选择进行了探讨。实验中测定了西玛津及其水解产物的吸收光谱和各种土壤的标准曲线。本法简便易行,溶媒用量少,测定时间短,并可排除色素等杂质的干拢。方法的灵敏度为2μg/10g,变异系数为±3％。     

加药食品面面观

加药食品面面观辽宁省食品卫生监督检验所主任技师翟永信主管技师王阳目前市场上各类加药食品包装精美，琳琅满目，广而告之的宣传更是铺天盖地。广大消费者在惊喜之余也不免产生困惑：过去只有在药店才能见到药材、原料药为何加在食品中并堂而皇之地摆上食品柜台？健康人...