螃蟹宴趣话

一部描写北京贵戚圈内风俗人情表现的巨著《红楼梦》,在描写北京食俗方面也颇具北京风俗特色,《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏》写大观园史湘云请贾母等在“藕香榭”一边赏桂花,一边参加螃蟹宴:那主奴聚欢的场面又是饮酒赋诗,又是赏桂钓鱼,又是调笑作乐:那是鸳鸯欲拿蟹黄抹凤姐的脸引起的,其中写道,当鸳     

药食佳蔬——香芹

芹菜,也叫蒲芹、野芹、药芹、香芹等,是药食兼优的佳蔬。 人类栽培芹菜的历史很悠久。我国最早的诗歌总集《诗经·小雅·采菽》中已有“言采其芹”,“芹楚葵也”的记述。 自古以来,芹菜以其特异的芳香辛美深得人们的喜爱和赞赏。《吕氏春秋》中说:“秋菜之美者……云梦之芹。”说明古代先民们对芹菜的高度评价。在吃法上,古人也积累了丰     

豆腐诗联撷趣

豆腐是我国传统的大众美食,早在公元前200年,我国人民就掌握了做豆腐的技术。《前汉书》中就有刘邦之孙刘安做豆腐的记载。 历代诗人对豆腐作了不少描写。陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”、苏轼有“煮豆为乳脂为酥”等赞美豆腐的诗句。朱熹《豆腐诗》”种豆豆苗稀,力竭心已苦,早知淮南术,安坐获帛布”,描写了种豆及做豆腐的辛苦。元代张劭《咏豆     

21三体综合征、18三体综合征、13三体综合征胎儿的超声表现

目的:探讨21三体综合征、18三体综合征、13三体综合征胎儿的超声表现。方法:本研究为回顾性研究选取北部战区总医院妇产科2018年1月至2020年12月收治的51例行羊水穿刺确诊的胎儿染色体数目异常的早中期孕妇,年龄(29.4±3.4)岁,年龄范围为26~40岁,其中21三体综合征34例,18三体综合征12例,13三体...     

细品香茗赏茶联

茶联是我国茶文化中一朵奇葩。它由俗入雅,以静制动,崇尚自然。所以古今不少文人在品茗中留下很多趣味盎然的茶联。 杭州西湖龙井茶室“秀萃堂”的茶联云:“泉从石出情宜冽;茶自峰生味更圆。”此联把泉、情、茶、味都写出来了,真乃联以茶生辉,茶以联溢醇。龙井的“诗写梅花     

《水浒》借酒壮英雄

《水浒》中所提到的酒,有“透瓶香”、“茅柴白”、“玉壶春”、“蓝桥风月”、“头脑酒”等等。第二十三回中,武松过景阳冈喝的是“透瓶香”,又叫“出门倒”。第三十二回中,武松醉打孔亮所在的酒店卖的便是“茅柴白酒”。第三十八回中,宋江、戴宗、李逵在琵琶亭上喝的是“玉壶春”。宋江在浔阳楼上喝的是“蓝桥风月”。第五十一回写到“头脑酒”。此外,     

火锅小史

“缘蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这是唐代诗人白居易被贬江州后,于唐元和十二年一个冬雪天里向江州名士刘十九以诗的形式发出的宴席“请柬”。诗中的“红泥小火炉”就是陶制火锅。 火锅是冬令美食佳肴,始创于我国,其历史可追溯到两千多年前的汉     

黄瓜鲜摘生吃最相宜

黄瓜很有意思,名曰黄瓜,却是碧绿色,长着满身刺,像翡翠雕成,老了不能吃时才成黄色。正如陆游《新蔬》诗道:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”可见黄瓜早已是受人欢迎的蔬菜了。 黄瓜最初叫胡瓜,我国是在汉代时从西域传进的,又叫王瓜、刺瓜,南北朝时才叫黄瓜。 黄瓜脆嫩爽口,有一股特殊的清香,是夏令佳肴。通常的吃法是凉拌,     

早孕期胎儿超声筛查指标的研究进展

染色体异常性疾病是我国新生儿病死及系统性缺陷的主要原因,目前仅能通过侵入性绒毛活检、羊膜腔穿刺和脐血穿刺进行细胞培养来确诊,这些检查方法具有创伤性,可能导致感染、流产及妊娠期相关并发症的发生,难以作为常规产前筛查方法来推广。而具有可重复性和无创性的产前超声筛查经过国内外学者多年的研究,得出一系列产前超声指标,在预测染色...     

诗里赞笋千百首

“赏鲜无不赞春笋”,这是人们对美味春笋的赞誉。 笋的品种很多,有名的有安徽歙县“白壳笋”、浙江天目山的“黄莺笋”和“白象牙笋”,四川宜宾的“苦笋’、“绍兴的“箭笋”、江西的“猫头笋”、“火笋”、金华的“杜园笋”、福建的“闽笋”等等。按时序分,春有早笋、春毛笋;夏有小笋;秋有鞭笋;冬有冬笋等等。 春笋入肴,历史悠久,早在《诗经》中就有“其籁维何,维笋及蒲”的记载。《周记》中的“加豆之实,笋菹鱼醯”,介绍了腌制酸笋。菹即酸,醯即醋。唐代还设有专人植竹护笋,《唐书百官