HACCP在西式肉灌制品中的应用

我们开发的西式肉灌制品系列产品是在引进上海同类产品加工技术基础上，经一定消化吸收研制而成的。产品采用国外先进技术，通过选用精肉原料，添加品质改良刑磷酸盐和维生素、葡萄糖、植物蛋白等辅料，并在加工中应用HACCP(危害因素关键控制点)系统，分析影响西式肉灌制品卫生的危害因素，确定关键控制环节，严格控制危害产品质量的关键点，对原料采购、腌制拌馅、煮制等过程的关键控制环节，采取控制措施，使产品具有色泽鲜艳、鲜嫩可口、弹性突出、风味独特、滋味甘美、营养丰富的特点，并保证和提高产品质量和销量。     

高胰岛素血症与原发性高血压发病相关性的临床观察

应用放射免疫分析法拴测53例原发性高血压患者血胰岛素的基础值及葡萄糖负荷后的水平。结果：22例空腹糖耐量试验后血清胰岛素水平升高。表明高胰岛素血症与原发性高血压的发病具有相关性。     

齐齐哈尔市1989—2000年食品卫生质量监测结果分析

本文以黑龙江省齐齐哈尔市为例,讨论分析了我国1989－2000年食品卫生质量的动态变化,表明我国食品卫生质量监测合格率呈逐年上升趋势,尤其是《食品卫生法》正式颁布后有了显著提高;从监测食品的三大指标合格率看,细菌指标的合格率最低,表明目前食品细菌性污染比较突出,从食品种类分析中可以看出熟肉和调味品卫生质量差,这和经营熟肉者绝大多数是街头摊点,污染严重,调味品生产企业设备简陋,工艺落后卫生条件差有关。通过分析,为进一步提高食品卫生质量,加强食品卫生监督管理提供了可靠依据。     

桶装纯净水受微生物污染的因素及控制措施探讨

为提高桶装纯净水的卫生质量,对桶装纯净水受微生物污染的因素和控制措施进行了分析,指出强化卫生知识教育和加大生产设备及产品质量设施的投入,是保障其卫生质量最关键环节。     

大型活动中食品卫生保障措施探讨

齐齐哈尔市是黑龙江省西部区政治、文化、经济的中心。随着改革开放的深入发展，齐齐哈尔市在国际、国内的知名度日益提高，大型、文化、政治等重要社会活动日益增多。中国（齐齐哈尔）绿色食品博览会暨中国齐齐哈尔观鹤节始于1992年8月12日，至今已举办八届，以扎龙国家级自然保护区栖息的丹顶鹤等鹤类为媒，招商引资，把大型的文艺表演、经贸洽谈、绿色食品展销订货、绿色食品产业交流与合作、科技成果展览交易、体育表演、观光旅游一体的大型国际性商旅文化节庆；是齐齐哈尔夏季的地方性大型节庆活动。节日期间日接待游人近30万人次。会议期间，我市食品卫生工作者承担了与会人员的食品卫生安全保障重任。由于领导重视、措施得力、准备充分，我们圆满地完成了每届节庆的工作任务。现结合我们在节庆期间的工作实践谈谈今后将如何做好大型活动的食品卫生保障工作。     

食源性肠道传染病预测模型和预警指标的建立

作者运用流行病学、卫生统计学等方法对齐齐哈尔市食品污染情况、肠道传染病发病情况的资料进行归纳、描述和分析,提出食源性肠道传染病预警、控制参数和数学模型,以期对卫生监督和疾病预防控制工作有一定的指导作用,并为卫生行政部门决策食品卫生工作和食源性疾病的预防工作提供科学的基础数据[1]。     

冷饮食品卫生质量动态观察及HACCP管理系统

本文通过对齐齐哈尔市6年来冷饮食品卫生质量动态观察及HACC管理系统探讨，得出如下结果：冷饮食品卫生质量监测合格率基本呈逐年上升趋势，不同种类冷饮食品卫生合格率有显著差异，监督员采样与厂家送样卫生质量有显著差异。并根据以上结果提出了合理化建议。     

某工厂职工食堂发生食物中毒的调查分析

<正>1999年8月4日,齐齐哈尔市亚麻厂职工食堂发生了一起食物中毒,进餐260人,发病79人,经医院急诊室治疗,全部治愈。现将调查结果报告如下:     

齐齐哈尔市城乡街头食品的现状分析与对策

<正>为了认真贯彻卫生部和国家工商行政管理局发布的《街头食品卫生管理暂行办法》,找出城乡街头食品存在的主要卫生问题,以制定街头食品的监督管理,提高食品卫生质量,我们于1999年8月对齐齐哈尔市地区部分街头食品的卫生现状进行了全面的监督检查。     

混合性中风(附10例报告)

本文报告了10例混合性中风,列举了典型病例。并就这一新的年中类型的临床特点,诊断与鉴别诊断以及治疗进行了讨论。