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课程思政建设是当前加强高校思想政治工作和专业课程教学改革的重要内容。本文以《无机及分析化学》课程思政教学为例,从课程思政元素的挖掘方法出发,阐述在教学中对课程思政的理解、思政元素的挖掘及实施的案例。通过捕捉科学知识与思想教育的契合点、融入专业知识与民生问题的切入点、寻找专业知识与地方特色文化的结合点、关注学科动态时事与思想教育的结合点、贯彻爱国主义与思想教育的结合点这五个角度进行思政元素的挖掘,培养辩证唯物主义观、学科思维、创新思维、审辨能力、家国情怀、人文素养、社会责任感与使命感,为理工科课程思政教学提供了有益参考。 相似文献
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采用物性测定仪及色差仪法结合产品的出品率等指标,对影响腐竹得率和品质的工艺条件进行研究,确 定最佳的腐竹生产工艺流程。单因素试验和正交试验结果表明,影响腐竹得率和品质的因素分别为:浆液pH值、 脂肪/蛋白质比率,糖类/蛋白质比率,揭膜温度、打浆豆水比。对影响揭膜过程的工艺条件进行正交试验,最终确 定腐竹标准工艺条件为原料大豆蛋白质含量34.42%、脂肪17.52%、总糖15.77%、水分11.91%、揭膜浆液pH 8.0、 脂肪/蛋白质0.2、糖类/蛋白质0.3、揭膜温度85 ℃、打浆豆水比1∶7。此时腐竹得率为49.02%(对干豆),明度 49.72,抗拉强度3.46 MPa,延伸率11.18%,腐竹水分含量9.12%,蛋白质含量46.89%,脂肪含量26.09%,总糖含量 12.09%,各项指标符合相关标准。实验所得腐竹与文献报道结果相比,在得率和明度基本保持不变的情况下,抗拉 强度提高18.60%,延伸率提高6.93%。 相似文献
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不同酶制备木薯抗性淀粉的性质比较 总被引:1,自引:0,他引:1
以木薯淀粉为原料,用耐高温α-淀粉酶和普鲁兰酶分别制备了RS3型抗性淀粉,并对其直链淀粉含量、冻融稳定性、持水性进行测定与比较。结果表明,α-淀粉酶制备抗性淀粉含量在9.4%~12.4%之间,直链淀粉含量随着酶解作用降低,且直链淀粉含量高的抗性淀粉其冻融稳定性略低,持水性保持在3.7~5.8g/g之间波动不明显。普鲁兰酶制备抗性淀粉含量在4%~7.9%之间,直链淀粉含量不一定随着酶解作用而增加,且直链淀粉含量高的抗性淀粉其冻融稳定性和持水性高。耐高温α-淀粉酶制备的木薯抗性淀粉含量、冻融稳定性高于普鲁兰酶,对直链淀粉含量的影响较直观,但持水性低于普鲁兰酶。 相似文献
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以木薯原淀粉为原料,用柠檬酸、乳酸和磷酸分别制备RS3型抗性淀粉,对样品的抗性淀粉含量、直链淀粉含量、冻融稳定性、持水性进行测定并与同pH下盐酸法制备的样品之间进行比较。柠檬酸法、乳酸法和磷酸法制备的样品抗性淀粉含量的最大值分别为9.96%,10.09%和15.9%;得到直链淀粉含量的最大值分别为26.58%,26.43%和21.01%。柠檬酸法和乳酸法的样品抗性淀粉含量低于磷酸法,性质较为相似。柠檬酸和磷酸体系酸度高的样品冻融稳定性和持水性都降低。乳酸体系酸度的增高可以明显增加样品的冻融稳定性,最高值为36.16。制备pH对样品性质的影响趋势相似,但是酸的种类不同会使性质的水平存在差异。 相似文献
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随着饮用水水源污染的加重和现代分析技术的发展,越来越多的卤代消毒副产物,如二氯甲烷、卤乙腈等频频在饮用水中被检出。本文通过设计并自制一款光催化净水装置,以多孔泡沫陶瓷为载体负载光催化剂二氧化钛薄膜,利用多相光催化技术对饮用水中的消毒副产物进行去除研究。通过试制光催化净水装置,调节不同流量、不同光照条件、催化剂及载体孔径等条件对消毒副产物的去除率进行对比,得到该净水装置的优化运行条件。实验结果表明,无论二氯甲烷还是一溴二氯甲烷的光催化去除效率最高的流量均为120 L/h。利用该装置对消毒副产物的降解,光照强度越大,降解效率越高。消毒副产物的降解还与二氧化钛光催化剂的载体有关,使用孔径为20ppi的泡沫陶瓷做载体效果高于使用10 ppi和30 ppi的泡沫陶瓷做载体。总有机碳(TOC)测试结果表明,饮用水中的消毒副产物在很大程度上能被光催化反应装置所矿化分解。 相似文献
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本研究以玉米淀粉为原料,通过酶法联合压热-冷却循环处理制备抗性淀粉,测定酶解过程中淀粉的水解度(DE值)、脱支度和直链淀粉含量、样品抗性淀粉含量及其热稳定性,采用差示扫描量热仪(DSC)、扫描电子显微镜(SEM)分别测定抗性淀粉的热力学特性和颗粒形貌。结果表明,耐高温α-淀粉酶酶解能显著提高淀粉的水解度,耐高温α-淀粉酶联合压热-冷却循环制备的抗性淀粉含量为10.51%~12.16%;淀粉脱支度、抗性淀粉含量、直链淀粉含量随着普鲁兰酶酶解前压热-冷却循环处理次数增加而显著下降,抗性淀粉的热稳定性却得到提高;先普鲁兰酶酶解后压热-冷却循环处理3次得到的抗性淀粉含量最高,达到17.94%;抗性淀粉的糊化峰值温度为119.5℃~121.1℃,糊化焓随抗性淀粉含量的增大而增大,颗粒形状为不规则的碎石型。 相似文献
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