喷雾干燥工艺对板栗粉速溶性的影响

通过对板栗粉湿润性、分散性和溶解性的测定,并采用正交试验设计及综合评分法对喷雾干燥工艺参数进行优化。结果表明：进口热风温度对板栗粉的综合得分影响最明显,其次是进料量,而喷雾流量相对较小。在干物质含量控制在15% 时,喷雾干燥最佳工艺组合为进口热风温度195℃、进料量为50mL/min、喷雾流量500L/h,所得板栗粉颜色、风味和速溶性最好。     

低糖人参果保健饮料加工技术的研究

以新型珍贵水果人参果为原料,在了解人参果主要成分的基础上,深入研究了护色、灭酶、调配等因素对人参果饮料品质的影响.并选择最佳工艺条件制得一种低糖的并具有人参果特有风味及丰富营养价值的新型保健饮料.     

冷藏条件下云南红梨几个贮藏特性研究

对云南红梨三个品种在2±1℃,RH为85%～95%的冷藏条件下生理生化变化及贮藏效果进行研究与观察,结果表明,云南红梨为呼吸跃变型果实,在该条件下贮藏时,果实的呼吸强度、丙二醛(MDA)、相对电导率整体呈上升趋势;果实硬度呈逐渐下降的趋势。通过贮藏品质评价,在温度为2±1℃、RH为85%～95%条件下品种35贮藏效果最好,95-2的贮藏品质其次,32品种在这个条件下冷藏品质差。     

SNIF-NMR技术在葡萄酒质量评价中的应用

综述了点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR)的原理、发展历程以及在葡萄酒质量评价中的应用.结合本实验室的初步研究成果,提出SNIF-NMR技术是评价葡萄酒质量的重要技术手段.     

基因芯片技术及其在食品工业中的应用

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍，对基因芯片的主要特点作了概述，详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。     

中草药在果蔬保鲜中的应用

果蔬是营养丰富的食品，含有人们身体所需要的多种营养物质。我国是果蔬生产大国，每年的蔬菜产量3亿t左右，水果产量超过6000万t。据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率，水果达到30％，蔬菜达到40％～50％，而发达国家平均损耗率不到7％。收获后的果蔬易烂、难贮存使得果蔬业的发展受到严重影响。因此，采取一定的技术和方法对果蔬进行保鲜处理有着非常重要的意义．     

某航空发动机第三级涡轮叶片失效分析

本文对某型号航空发动机GH4033第三级涡轮叶片榫头裂纹及断裂失效进行了分析,确定了失效模式为两类,第一类为蠕变疲劳裂纹,第二类为起始应力较大的高低周复合疲劳断裂.研究发现GH4033合金屈服强度偏低、晶界强化能力不足是叶片发生蠕变疲劳开裂的主要原因.而叶片的高低周复合疲劳断裂则主要与个别相邻叶片的叶冠间隙偏大引发的高振动弯曲应力及R处加工刀痕引发的应力集中有关.最后提出了预防叶片发生该类失效的措施.     

单轴加载下含共面双节理双层复合类岩试样的力学行为与破坏特征（英文）

为研究节理与层理面对裂隙层状岩体裂纹演化的共同作用,对不同层理面倾角下,含多角度共面双节理的双层复合类岩试样进行单轴压缩试验和数字图像相关试验。由试验结果可知,层理面和节理对应力-应变曲线特征和强度参数有显著影响。试件的破坏模式分为4种不同类型。层理面的存在抑制了岩桥区域裂纹的贯通,层理面倾角的变化对裂纹扩展路径和破坏模式的转变有较大影响。对于层理面倾角为30°和45°的试件,节理倾角越大,层理面对试件破坏特征的影响越小。此外,观测到一种从层理面上萌生并且更容易在试件上层扩展的拉伸裂纹。     

基于BIM+GIS的水利水电工程多源数据融合方法及应用

近年来,以BIM+ GIS技术为代表的可视化大场景一张图表现手段在水利工程尤其是远距离调水工程中越来越多,但BIM+ GIS技术存在数据量大加载慢、数据源多样化、融合标准化程度低等问题.为此,探讨了常用BIM平台模型的普适性模型轻量化方法和针对超图GIS平台的工程多源数据融合方法,尤其是在无插件的情况下,采用无插件...