基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分

以原味鸡汤、浓缩鸡汤(吴太婆牌和史云生牌)和勾兑鸡汤(家乐牌浓汤宝和太太乐牌浓缩鸡汁)为研究对象,对不同鸡汤制品普通营养成分(粗脂肪、粗蛋白和固形物)含量、色差和感官评分等进行分析比较;并利用低场核磁共振(LF-NMR)技术结合主成分分析法对上述鸡汤进行检测区分。结果表明：原味鸡汤营养成分含量和感官评分最高;LF-NMR数据结合主成分分析的结果,可使不同种类鸡汤得到明显的区分;且LF-NMR弛豫特性数据与食品感官评分、鸡汤的理化营养成分参数3者之间具有较好的相关性。该研究结果说明低场核磁共振技术应用于食品品质的区分识别具有可行性。     

金刚石砂轮加工碳化硼轴承外套的研究

本文介绍了碳化硼陶瓷的优越性能和轴承外套的制作加工,通过对比金刚石等三种磨具的抗磨性,得出金刚石砂轮作为加工碳化硼轴承外套的磨具。设计专用装卡胎具保证加工精度,根据加工需要的磨床选用相应规格的金刚石砂轮,利用三种规格金刚石砂轮,按照端面粗加工、外圆粗加工、内孔精加工、外圆精加工、端面精加工的新加工工艺,得到了完全符合尺寸精度要求的轴承外套,填补了碳化硼陶瓷在轴承领域应用的空白。     

旋流反应器中液滴破碎及变形的研究

对旋流反应器中湍流条件下分散相液滴破碎进行了分析,运用类似于雷诺应力比拟的方法,得到了具体位置的液滴破碎的临界流量条件。并且通过韦伯数与两相相对速度的关系,阐明了具体流量条件下,旋流场中特定区域中的液滴变形乃至完全破碎的情况。     

基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析

本文以豆渣粉和中筋粉为主要原料,辅以泡打粉、植物油、蔗糖、全蛋液进行豆渣麻花的研制.在单因素实验的基础上,利用模糊数学感官评价法和响应面优化法对影响豆渣麻花感官品质的蔗糖添加量、植物油添加量、豆渣粉添加量进行优化,并对最后成品的营养成分、理化指标和微生物指标进行相关测定.豆渣麻花的最佳工艺配方为:豆渣粉添加量14％(豆...     

静态超重力器(旋流器)中吸收过程研究

静态超重力吸收器与国内旋转吸收器(包括螺旋型旋转吸收器)相比不仅结构创新,没有运动件,能耗小、维护方便、运行及投资费用低,而且还具有更加理想的吸收传质性能,比相界面积a更高,因而处理能力更大。同时此静态超重力吸收器能够集吸收、气液分离于一身,省去后继操作设备的投资,事半功倍。     

高温气冷堆控制棒B4C芯块的研制

阐述了用电弧炉碳热还原法制备核级B4C粉末、经热压烧结制备高温气冷堆控制棒B4C芯块的研制过程，研究了添加剂对制备B4C芯块的影响。     

美国伊斯曼-柯达公司1974年发表的有关感光材料的专利题录(下)

四、洗印照相漂白浴PhotograPhic bleaehing bath 西德专利场2,317,412 CA 74,vol.80,脆2,9051彩色照相软片和影象加工Color PhotograPhie film and imaging Process 西德专利脸2,258,967 CA 74,vol.80,脆6,32492彩色显影剂灰雾的排除E Iiminating color develoPer fog 美国专利肠3, 7e9,206 CA 74,vol.80,浓14,76650银盐扩散转印法用的照相加工溶液photograPhie Pr6eessing solutions for the 5 ilver salt diffusion transfer Process 法国专利随2,173,594 CA 74,vol.80,随20,114780含过硫酸盐的照相漂白液P五otogtaPhic bleach…     

基于熵权法和灰色关联度法的梨品质区分

以不同品种梨(砀山酥梨、贡梨、黄冠梨、库尔勒香梨)为研究对象,在其理化指标检测结果的基础上,结合低场核磁共振检测技术,探究梨水分分布与理化指标之间的关联性,进而通过相关性分析和主成分分析确立评价品质的核心指标,以熵权法权重结果作为分辨系数,构建梨品质的灰色关联度评价模型。结果表明：不同品种梨的各理化指标存在显著性差异,其水分分布与理化指标显著性相关,确立了A₂₃、可滴定酸、A₂₂和可溶性固体含量为核心指标的模型,该模型能够快速准确地对梨的综合品质进行区分。     

旋流场中分散相颗粒运动特性分析

目前,旋流器已在矿物加工、化工、环保、采矿、冶金、机械建材及煤炭等众多工业部门获得了广泛的应用。其中的旋流场作为三维、近似轴对称的两相或多相流场,必须了解其中分散相的运动特性;因为旋流器的分离、分选等作用均通过分散相与连续相的相对运动完成。对于分散相运动的研究,有的通过试验确定或者推导了沉降速度,也有的文献虽然建立了分散相颗粒运动方程,但方程过于复杂。文献[5]在全面分析分散相颗粒径向受力的基础上,建立了颗粒径向速度对于径向位置的分布的方程,但只能得到具体条件下的数值解。文献[6]虽然推导出了关于分散相颗粒运动时间的公式,但方程中的系数实际上均为分散相颗粒速度的函数,故其求解将十分复杂。J．Lede通过大量的实验,证明固体的流动近似塞流,得到了平均停留时间和进口雷诺数相关的经验式,但需在求解轴向的特性时间前提下。A．L．Godoy采用前人的试验数据,对颗粒三维运动方程利用数值方法求解,得到颗粒到达器壁的时间。     

基于感官剖面分析法、熵权法和灰色关联度法的扬州兰花干品质评价

目的:研究兰花干感官评价描述词的建立方法和不同品种扬州兰花干的品质特性。方法:对5个不同品种采用感官剖面分析法;对质构特性和色泽品质特征等参数进行测定,采用相关性分析和主成分分析筛选出核心评价指标,在此基础上运用熵权法赋予各指标权重,最后采用灰色关联度法建立兰花干的品质评价体系。结果:咬紧足、柔韧、鲜香味、油亮4个描述词作为兰花干感官评价的关键描述词,能较准确评价兰花干感官品质;不同品种兰花干存在差异性;利用主成分分析筛选出3个核心指标,分别是咀嚼性、L^*、b^*;通过熵权法得到核心指标的权重,其中咀嚼性所占的权重最大;灰色关联度分析得出,样品4的综合品质较好。结论:综合利用主观评价和客观评价相结合的方法,所建立的食品品质评价体系能更全面地反映食品品质。