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以营养、低能耗、快捷为特点的新型食品挤压技术如超临界流体挤压(supercritical fluid extrusion)、双阶或多级挤压、挤压机与3D打印机等设备联用、智能化控制模拟技术受到关注。该文梳理了食品挤压技术装备发展概况;比较了普通低水分和高水分挤压、超临界CO2挤压、双阶或多级挤压以及挤压-3D打印联用等工艺技术的特点;总结了食品挤压能量输入与蛋白构象变化关系机理。结果认为:1)通过改进挤压设备材料和结构及与中近红外设备、流变仪、拉曼光谱仪等设备联用,提高其通用性、可视性和智能性,实现挤压过程全程监控,是今后挤压设备研发的方向。2)控制挤压过程中能量输入方式或大小,是挤压工艺研究要解决的主要问题,也是挤压工艺放大生产的关键点。3)建立挤压能量输入方式或大小、物料组分结构变化及产品品质形成研究体系,研究结果为实现挤压过程中能量输入精准调控提供参考。 相似文献
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不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了改善花生蛋白膜的性能,利用不同小分子糖对花生蛋白进行接枝改性并将改性蛋白制备成膜,分析了糖接枝对花生蛋白膜的强度、延伸性、透光性、溶解性等物理性质的影响。结果表明:糖类物质能提高花生蛋白膜的拉伸强度,其中木糖改性后蛋白膜强度最高,达未经改性花生蛋白对照膜的1.77倍;葡萄糖对蛋白膜的延伸性影响最大,断裂延伸率最高,达对照膜的1.92倍;木糖能改善花生蛋白膜的耐水性,使膜的溶解性显著下降。综合来看,木糖接枝改善花生蛋白膜性能的效果较好,当蛋白/木糖质量比为10时,蛋白膜拉伸强度为1.48 MPa,断裂延伸率为218.92%,溶解性60.80%,蛋白膜浸泡24 h后仍保持完整膜状态。该研究为花生蛋白膜的性能改善以及进一步开发利用提供理论依据。 相似文献
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根据电力系统短期负荷变化的特性,提出BP模型在实际负荷预测应用中的方法和步骤.对BP网络结构、样本空间、收敛性等作了有针对性的研究.结果表明:多层神经网络应用于电力系统短期负荷预测是可行和有效的.其预报结果比传统的负荷预测方法更准确、经济、效果更好. 相似文献
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翻白草总黄酮微波辅助提取与纯化工艺 总被引:1,自引:1,他引:1
试验研究了翻白草总黄酮的微波辅助提取与纯化工艺,在单因素试验的基础上,通过正交试验对提取与纯化条件进行了优化。结果表明,翻白草总黄酮的最优提取条件为:用60%乙醇为溶剂,料液比1∶30,微波功率500W下微波提取100s。同时,黄酮粗品用D-101大孔树脂纯化,纯度可以达到84.49%以上。 相似文献
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大蒜素(Allitridum)是近年来开发的一种新型饲料添加剂,由于其具有自然特性,安全性高。目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种。作为一种绿色饲料添加剂,大蒜素具有广谱抗菌。无抗耐药性,低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点,能促进动物生长提高饲料转化率,提高成活率,降低饲养成本。 相似文献
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[目的]研究车前草(Plantago asiaticaL.)保健含片的制备工艺。[方法]以车前草浓缩汁、麦芽糊精、甘露醇、阿斯巴甜和山梨糖醇为主要原料,经混合、造粒、干燥和压片等工序开发研制车前草含片。[结果]车前草浸提液的最佳提取工艺为:以85%乙醇为浸提液,以料液比为1∶6和1∶4,在65℃条件下分别超声提取30、20min。车前草浸膏添加0.2%β-环糊精有助于改善产品口感。车前草含片的配方为:50%左右车前草浸膏50ml,填充剂70g,清凉剂为5%薄荷脑-乙醇液3ml,润湿剂为10%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液35ml。[结论]制得的车前草含片爽口、细腻、入口柔顺、有清凉感、甜味适中、醇厚、表面光滑、有光泽,且低糖、低热量、具有一定的保健功能。 相似文献
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通过研究《德伯家的苔丝》所呈现的英国乡土文化,揭示了19世纪后半期英国传统乡土社会和小农经济在资本主义生产方式及生活方式的冲击之下,逐渐走向瓦解的残酷现实,探讨了影响苔丝悲剧命运的成因。 相似文献
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山茶物种收集及其育种和园林应用的探讨 总被引:4,自引:0,他引:4
从山茶分类、种质资源保护、培育新种、交流合作四个方面讨论了山茶物种收集的意义。同时对利用这些物种在培育特殊花期的茶花品种、培育开黄花的茶花品种、培育具有香味的品种、培育抗寒性强的品种、培育各种特殊形态的品种、选育新的绿化树种等六个方面进行了探讨。 相似文献