排序方式: 共有16条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从2000年双汇冷鲜肉悄然进军洛阳到现在,河南省洛阳市城区已经有漯河双汇、长葛众品、山东金锣、南京雨润、洛阳春都等5个主要冷鲜肉品牌, 相似文献
2.
动物宰前体内环境pH值一般为7.1~7.2,宰后随着时间和环境温度变化,其肌肉经历了未成熟。成熟、自溶、腐败四个时期,pH值发生以下变化:7.1~7.2(宰前)→7.0~6.2(未成熟期)→62~5.6(成熟期)→6.2~6.7(自溶期)→6.7以上即腐败期。如果宰后肉尸处理不当,出现非正常变化如酸败,pH值持续下降至3.5~5.0。品质不同,肉品pH值变化也有所不同。1 新鲜肉 包括未成熟期(热肉期、僵硬期)和成熟期的肉品。1.1 热肉期 宰后 1h之内,pH值7.0~6.5,肉尸温度较高,血液供氧… 相似文献
3.
4.
肉联厂、屠宰厂(简称两厂)自检资格的认定问题多年来一直是个难以解决的问题,《中华人民共和国动物防疫法》并没有解决这一问题,而是留给国务院解决,国办发(1996)40号文《国务院办公厅关于生猪屠宰检疫管理体制有关问题的通知》规定了允许“两厂”自检的条件,如何按此文件操作,目前畜牧部门与商品流通部门分岐很大,动检机构与“两厂”不断发生摩擦,甚至发生暴力抗拒检疫事件,当地政府也缺乏协调依据,严重影响检疫工作的正常开展,笔者根据《动物防疫法》的立法宗旨和国务院有关规定谈谈“两厂”自检资格的认定。 1 “两厂”实施自… 相似文献
5.
非疫病性因素也可引起畜体异常变化 ,生猪检疫尤其是白条肉检疫中常造成混淆。下面笔者根据工作经验 ,以猪为例作一分析探讨 :一、非疫病性因素变化特征1麻电多见肩、背、臀部皮肤有小米粒大小边缘呈放射状不规则出血点 ,色泽鲜红 ,淋巴结充血。电压过高可引起皮下组织血液渗出 ,里脊、股部肌肉也有出血点。电压不足 ,宰后心功能未停止即投入高温烫池中 ,皮肤出现弥漫性淤血斑 ,皮下组织无血液渗出。淋巴结轻微充血 ,不肿大。2蚊虫叮咬耳、颈、背、臀部两侧有不规则小米粒至黄豆粒状散在淤血点 ,或出血点 ,色泽鲜红 ,其它组织无变化。3棒… 相似文献
6.
冷鲜肉是指畜禽屠宰后胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0℃~4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的肉品。由于冷鲜肉经营突破了传统的经营模式,原有的管理方式显得相对滞后,所以,面对新的形势,探索新的监管模式尤为重要。 相似文献
7.
旋毛虫病是由旋毛虫的幼虫和成虫引起的一种人畜共患寄生虫病,分布于世界各地,传播途径复杂,宿主动物种类繁多。该病是由毛形目、毛形科的旋毛形线虫寄生于人畜体内所引起的疾病。成虫寄生于肠管,又称肠旋毛虫。幼虫寄生于横纹肌,又称肌旋毛虫。据统计,包括猪、犬、猫、鼠、狐狸、狼、貂等120多种哺乳动物和人均可感染旋毛虫。患病动物轻则肌肉僵硬,咀嚼困难,运动障碍,生长迟缓,重则卧地不起,导致死亡。人感染后引起发热,肠炎,肌肉疼痛,咀嚼和呼吸困难,食欲不振,显著消瘦,严重时多因呼吸肌、心肌及其他脏器的病变和毒素的作用等而引起死亡。… 相似文献
8.
王明旻 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(5)
随着我国国民经济的迅速发展,人民生活水平逐步提高,膳食结构发生了根本性变化,人们对肉、蛋、奶等动物产品的需求日益增多,动物产品已成为广大人民餐桌上的重要食品.有效解决好动物产品质量安全问题,既可增强人民体质,保障人民身体健康,又可促进社会经济发展,构建和谐社会. 相似文献
9.
理顺动检管理体制推动动检事业发展 总被引:1,自引:0,他引:1
改革开放以来,我国基层畜牧兽医管理体制历经几次改革,乡镇畜牧兽医工作站隶属关系多次变更,主要是县级业务部门和乡级政府谁主管的问题,多次反复。到目前为止,一部分乡站归县级站管理,仍有部分乡级站归乡级政府管理。例如我市八县一市六区有四个区归乡政府管理,其余归县级畜牧兽医站 相似文献
10.
王明旻 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(3):20-21,26
随着我国国民经济的迅速发展,人民生活水平逐步提高,膳食结构发生了根本性变化,人们对肉、蛋、奶等动物产品的需求日益增多,动物产品已成为广大人民餐桌上的重要食品。有效解决好动物产品质量安全问题,既可增强人民体质,保障人民身体健康,又可促进社会经济发展,构建和谐社会。 相似文献