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1983年5月,我县养和中学学生食堂,发生一起因食用剩米饭引起的食物中毒,经流行病学调查、临床分析、细菌学检验结果,证明为蜡样芽胞杆菌污染所致,报告如下。流行病学调查 5月15日午餐,炊事员将前一天剩余十斤左右的大米饭未经高温处理,便掺在新鲜米饭上面,供学生就餐。副食是韭菜马铃薯汤。就餐87人,中毒81人,中毒率为93.1%。吃菜未吃米饭者未发病,先食者症状典型,后食者症状轻微或不发病。可见中毒与该米饭有关。患者主要症状表现为:头昏(58/81)、恶心(73/81)、呕吐(77/81)、腹痛(34/81)、腹泻(1/81)。 相似文献
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