福建省人群鱼露摄入量与胃癌死亡率关系的研究

为探讨鱼露与胃癌发病的关系，于１９９１～１９９２年，在福建省胃癌高、中、低发的７个县（市），以乡（街道）为单位，共抽取４４个抽样点，研究各抽样点胃癌标化死亡率与鱼露摄入之间的相关关系。资料经单因素及多元回归分析，发现不论性别，鱼露摄入与胃癌标化死亡率之间存在显著的正相关。结合以往的实验研究结果。作者认为，鱼露摄入，尤其是“生沾吃”家制的鱼露，是胃癌的危险因素之一。