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银耳莲子汁饮料加工技术及配方研究 总被引:1,自引:0,他引:1
莲子、银耳是我国传统的滋补保健品。以银耳、莲子为主要原料研制的营养饮料有很好的市场前景。为了获得风味和口感良好,营养丰富及状态稳定的银耳莲子汁饮料,通过正交试验、感官评定、稳定性试验对银耳莲子汁饮料的生产工艺和产品配方进行了研究。试验结果表明:通过三因素三水平正交试验,柠檬酸0.7‰、D-异抗坏血酸钠1‰、EDTA0.6‰的护色液护色效果最好,能有效控制生产过程酶促褐变及美拉德反应;通过四因素三水平正交试验,乳化稳定剂的最佳配方为:卡拉胶0.09%、结冷胶0.02%、羧甲基纤维素钠0.07%、蔗糖酯0.08%;通过五因素四水平正交试验,银耳莲子汁的最佳配方为:莲子3%,银耳0.6%,白糖和冰糖6%,复合稳定剂0.26%,pH为6.0;按上述工艺和配方生产的银耳莲子汁饮料口感、风味最佳,稳定性良好。 相似文献
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产业创意化究竟将创造出什么样的新模式?没有标准,没有答案,只有实践。广州包装印刷集团有限责任公司前身是广州包装工业总公司,成立于1985年,于1996年转制为企业集团,属广州轻工工贸集团旗下成员企业。2011年,广印集团资产总额4.2亿元,有全资、控股、参股企业16户,在职员工近1000人,实现销售收入4.7亿元。 相似文献
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本文介绍了IMF可交互母版格式的基本概念,跟踪了IMF标准制定的进展情况。结合我国电影数字节目存储应用实际情况,探讨了IMF的应用场景。详细设计了一种基于IMF的电影数字节目存储应用技术工艺框架,深入研究了其中多版本音视频封装、多场景应用转码等关键核心技术工艺的实现细节,并进行了相应主要技术环节的性能评测分析。 相似文献
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数字技术与电影后期制作流程的结合,为电影后期制作带来了比传统流程更加高效的工作方式。面对数字数据量激增、后期制作业务量激增、后期制作业务规模多变等新问题,我们只有重新规划企业自身的电影后期生产流程,才能适应行业的新需求,并使自身在行业竞争激烈的今天立于不败之地。本文将依托中央存储系统为平台,引入科学完备的数据管理机制为手段,结合SOA(面向服务架构)技术以实现“业务敏捷性”为最终目标,完成对传统电影后期制作流程的彻底改造,总结出一套基于中央存储系统的先进性与实用性并重的电影数字后期制作流程,供广大电影后期制作从业人员进行参考和借鉴。 相似文献
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通过单因素试验和正交试验考察酶制剂的处理时间、处理pH值、处理温度等对蜜柚酒的脱苦效果,通过对比而选出最优脱苦方法。结果表明,柚皮苷酶对蜜柚酒脱苦的最佳工艺条件为,酶制剂在发酵后添加效果较好;当添加量为0.5 g/L时,pH值6、温度50℃、作用时间30 min,果酒的脱苦率可达48.89%。 相似文献