高V_C红枣保健软糖的工艺研究

用真空低温干燥法加工的干红枣为原料生产出高VC的红枣汁,以此红枣汁为主要原料,以魔芋和琼脂为复配凝胶剂制备红枣软糖。通过研究红枣汁、凝胶剂、糖液及柠檬酸各自添加量对红枣软糖加工工艺的影响,获得了最佳的工艺配方,研制出了色泽纯正、口味独特、VC含量较高的红枣保健软糖。     

二氧化硅/聚乙烯基倍半硅氧烷超疏水涂层的制备与表征

采用溶胶-凝胶法,以乙烯基三甲氧基硅烷(VTMOS)对亲水性醇溶胶进行疏水改性,并采用扫描电镜、红外光谱、X射线衍射对涂层表面形貌、结构进行分析。结果表明,VTMOS在对Si O2进行疏水改性的同时,也在氨水的催化作用下通过自身的水解缩聚反应生成了具有规整圆球状聚乙烯基倍半硅氧烷微粒(PVSQ),使较小的纳米级改性Si O2粒子分散于生成的较大的PVSQ微球状粒子表面,不仅改善了Si O2的团聚现象,而且形成了截留更多空气的Si O2-PVSQ复合界面,减少了液滴与固体表面的接触,与含单一疏水Si O2粒子的醇溶胶制备的涂层相比,使得涂层的水接触角(WCA)从143°提高到167°,并使滚动角(SA)从25°下降为3°,实现了真正意义上的超疏水。     

聚乙烯醇/二氧化硅/肉桂醛复合膜的制备及应用

为开发新型食品包装材料,以聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)为基质,添加肉桂醛(cinamaldehyde,CIN)和纳米二氧化硅(n-SiO2)制备复合包装膜(PVA-CIN-Si),研究了该复合膜对樱桃番茄的保鲜效果.采用扫描电镜(scanning electron microscope,SEM...     

南海西部中建南盆地构造格架及形成机制分析

中建南盆地地处南海西部,断层、火山岩体发育,地质条件复杂。新生代构造运动对盆地形成演化影响很大,剖面上表现为由4个不同结构特征的构造层叠置而成,平面上呈现北北东-北西走向,形态呈菱形,既具有走滑盆地的几何特征,又具有拉张盆地的地质特征。盆地整体以一个主要坳陷和两个次级坳陷为中心,穿插缓坡低隆起,形成隆坳相间排列的构造格局。盆地内发育伸展构造和走滑构造,走滑方向不同,对盆地演化的影响截然不同,左旋引起挤压,而右旋则造成盆地拉张沉降。在拉张和剪切两种应力改造作用下,经过了多次抬升、沉降的旋回,形成走滑-拉张复合型盆地。     

超声波-酶辅助提取黑布林果皮色素及其抗氧化性研究

以黑布林果皮为试验材料,采用超声波协同酶辅助法提取黑布林果皮色素,通过正交试验对其工艺条件进行优化,并分析色素的抗氧化活性及其在果冻中的应用特性。结果表明,黑布林果皮色素最佳提取条件为纤维素酶添加量0.2%、超声功率80 W、超声时间50 min,此条件下提取的黑布林果皮色素吸光度(A_{500 nm})为0.580,提取率为35.65%。2 mg/mL黑布林果皮色素的DPPH·清除率可达80.8%。红外光谱分析结果推测黑布林果皮色素为花青素类物质。将色素添加至果冻中,可通过改变其添加量使果冻呈现不同的颜色。该色素具有开发为天然食品色素的潜力。     

酵母细胞在涡旋光阱中的旋转动力学研究

利用液晶空间光调制器对高斯光束进行相位调制后可生成涡旋光束。因涡旋光束本身具有轨道角动量,酵母细胞被光阱捕获后会绕其中心旋转,对酵母细胞旋转的时序信号图进行傅里叶变换后可测出酵母细胞在光阱中的旋转角速度。详细讨论了酵母细胞旋转角速度随激光功率、拓扑荷以及捕获高度的变化关系。实验结果表明,酵母细胞的旋转角速度与激光功率成正比,与拓扑荷的平方成反比;捕获高度在14μm时角速度达到最大值;细胞在涡旋光阱中的旋转方向可由拓扑荷的符号决定,正号为逆时针旋转,负号为顺时针旋转。此实验结果有望应用在细菌鞭毛马达力矩的测量实验中。     

南海笔架南盆地沉积和构造研究

通过二维地震剖面综合解释和精细速度分析 ,研究了笔架南盆地的沉积和构造特征 ,认为盆地西部沉积环境稳定 ,为与大洋相似的深海 半深海环境 ;东部受构造活动影响大 ,以浊流沉积和深海沉积为主。盆地沉积厚度总体上呈西薄东厚。盆地的构造特征东西部明显不同 ,西部为深海平原 ,发育少量正断层 ,地层无变形 ;向东部逐渐过渡为海沟坳陷带和逆冲增生带 ,正断层、逆冲断层发育 ,地层变形较强。在此基础上 ,结合区域构造背景 ,探讨了盆地构造演化史     

冷冻预处理后填充胶体改善低糖蜜枣品质的研究

低糖蜜枣由于含糖量少,其饱满度、透明度都会受到严重的影响,作者研究了如何将相对分子质量较大的胶体添加到果肉组织中以增加其饱满度.研究表明：鲜枣原料经过冷冻、解冻后果肉组织变得疏松,有利于大分子胶体的渗入.联合真空填充技术,即在真空度0.09 MPa、抽空时间40min、温度80℃的条件下添加5%的糊精,通过真空低温干燥可以得到饱满度好、收缩率小、品质好的低糖蜜枣.     

干制方式对香酥脆枣品质的影响及成本分析

以佳县全红期木枣为原料,研究不同干燥方法对香酥脆枣营养成分及感官品质的影响。结果表明:真空低温干燥法可将加工时间缩短至真空冷冻干燥时间的1/8、热风干燥时间的1/6。而且真空低温干燥法生产的香酥脆枣不易吸潮,口感酥脆。并且保持了枣皮原有的玫瑰红色和枣肉原有的浅绿色。对3种干燥方法的成本进行比较,真空低温干燥的干燥成本最低,经济效益好。     

南海东北部潮汕坳陷及陆上邻区中生界烃源岩初步研究

潮汕坳陷属南海东北部陆坡区的一个中生代大型残留盆地,油气勘探及研究程度甚低。根据近年来潮汕坳陷及陆上邻区粤东、粤中的油气地质调查和LF35\|1\|1井钻探成果,系统分析了中生界烃源岩地质地球化学特征。初步研究表明,潮汕坳陷中生界侏罗系海相暗色泥岩为该区主要烃源岩,其母质类型以Ⅲ型干酪根为主,成熟度偏高,分布范围较广且稳定,具有较好的生烃潜力,属差-好烃源岩;白垩系暗色泥岩为次要烃源岩,母质类型亦以Ⅲ型干酪根为主,成熟度亦偏高。据层序地层分析,下白垩统下部地层具有一定生烃潜力,属差-中等烃源岩。海陆中生代地层对比表明,潮汕坳陷生烃条件比陆上邻区粤东、粤中好,海域大范围发育和保存的与陆上下侏罗统桥源组等烃源岩相当的沉积岩系,其有机质生成和保存条件较好,具较大生烃潜力。