食品危害物丙烯酰胺的神经毒性作用机制及膳食干预研究进展

丙烯酰胺是一类重要的化工原料,同时也是食品热加工过程中典型的美拉德反应副产物。丙烯酰胺具有神经毒性、生殖毒性、遗传毒性、免疫毒性及潜在致癌性,其中神经毒性有流行病学的调查研究,因此,丙烯酰胺神经毒性研究受到了广泛关注。已有的研究显示,丙烯酰胺诱导的神经毒性是受多条信号通路调控的复杂过程。同时,针对神经毒性干预作用的研究发现大量具有抗氧化性的多酚、黄酮类植物化合物对其具有一定的干预作用,但是对于开发成丙烯酰胺神经毒性的膳食干预物还需要深入探究。为了更好地阐明丙烯酰胺毒性作用机制并明确其干预物,本文综述了丙烯酰胺对人群的暴露情况,重点总结了其诱导神经毒性的分子机制与常见天然活性产物干预其神经毒性的作用机制,这将为筛选新的干预物提供理论参考。     

塔里木盆地顺北断溶体油气藏微生物特征及有利区预测

油气微生物检测技术因廉价、直接、高效等特点而日益受到油气勘探界的重视。文章对油气勘探潜力较大的顺北地区顺8井北三维区开展了油气微生物异常特征的研究。采取改良平板培养计数法和16S rRNA基因克隆文库法与高通量测序法对土壤样品中的油气微生物进行定量检测,采用改良平板培养计数法了解了顺北地区的微生物数量特征,通过16S rRNA基因克隆文库法与高通量测序法查清了顺北地区油气微生物的种类异常情况。根据检测结果建立了顺北-跃参已知油气藏的微生物数量及种类异常模式,并以此为依据对顺8井北三维区划出了4个微生物数量异常区,推测出未知区存在4个潜在有利勘探目标区(异常区)。     

塔里木盆地新和地区低幅度构造油气微生物特征及有利目标区预测

对塔里木盆地新和地区油气微生物异常特征进行了研究,为该地区油气预测和油气微生物勘探技术的推广和应用提供依据。主要采用平板培养计数法、16SrRNA基因克隆文库法与高通量测序法对土壤样品中的油气微生物进行定量检测,利用这些方法研究了新和地区油气微生物种群构成及数量异常情况,构建出研究区油气区的油气微生物异常模式。以此为依据,对新和及三道桥地区低幅度圈闭线索区域的油气微生物进行检测,根据油气微生物异常特征预测油气有利区。最终识别出5个微生物异常区,并结合构造圈闭认识结果及油气微生物数量异常,优选出5个潜在的有利勘探目标区。     

益生菌微胶囊在非乳制品中的应用现状

本文聚焦于微胶囊技术和壁材,综述了益生菌微胶囊在果汁、零食、口服制剂等非乳制品中的应用情况,并对益生菌微胶囊在非乳制品行业中的应用前景进行了展望。