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1.
实验以模糊数学理论为指导,构建了水晶虾仁的综合评价体系,对浆液中的小苏打、蛋清和淀粉的比例进行正交实验从而得出最佳配比。以感官评定为基础对样品的色泽、香味、滋味和质地进行权重分析,利用模糊数学综合评价法对水晶虾仁进行评分;并通过质构、水分仪器测定以及烹制损失率的计算,对虾仁硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性、回复性、水分含量和烹饪损失进行测定,并进一步对水晶虾仁的感官品质与各项因素进行相关性分析。实验表明:水晶虾仁的四项因素的权重集为K=(色泽0.23,香味0.17,滋味0.34,质地0.26);模糊数学综合评价法优化获得水晶虾仁的最佳上浆配比工艺条件为:小苏打0.5%,蛋清3%,淀粉3%;结合仪器测定分析进一步得到,在该配比下,水晶虾仁的粘聚性、咀嚼性、回复性和烹饪损失率是最佳的,同时水分含量也较高,所以综合来看,浆液最佳配比小苏打:蛋清:淀粉=0.5%:3%:3%。 相似文献
2.
基于协同效应分析的输电线路脆弱评估方法 总被引:2,自引:0,他引:2
针对复杂电网薄弱环节辨识问题,从结构和状态两方面深入研究电力系统脆弱特性及其量化方法。在结构方面,基于复杂网络理论,结合电力系统特性,提出结构脆弱指标——源荷介数;在状态方面,利用输电裕度、功率过载和功率传输分布因子(PTDF)等概念,提出状态脆弱指标——线路故障功率过载量。通过分析系统结构与状态之间的关联关系,利用协同效应,提出计及结构和状态关联关系的线路综合脆弱性评估模型。新英格兰39节点系统和某500 k V网架系统仿真结果表明,结构与状态之间的关联性影响电网脆弱特性;与传统方法相比,所提模型具有更好的脆弱辨识能力,验证了模型的合理性。 相似文献
3.
量子力学和计算机理论,这两个看起来互不相关的领域,其结合却产生了一门富于成效的学科:量子计算机。介绍了量子计算机的基本概念和历史背景,分析了相对于经典计算机的优越性、构造和实验方案,以及实现量子计算的困难及其克服途径,展望了量子计算机的发展前景。 相似文献
4.
5.
6.
本文在对国内五个氧化塘积泥厚进行实测基础上,绘制了等泥厚曲线;分析了氧化塘底泥分布规律、积泥速率和底泥成分,并提出了控制底泥大量淤积的措施。 相似文献
7.
目的:探讨 p53正向细胞凋亡调控因子(p53 up-regulated modulator of apoptosis protein,PUMA)/p53促凋亡蛋白(apoptosis stimulating protein of p53,ASPP)1融合基因及单个基因对胃癌 SGC-7901细胞的杀伤作用。方法通过脂质体(lipofectamine)2000TM 将 PUMA/ASPP1融合基因及 PUMA、ASPP1单个基因分别转染胃癌SGC-7901细胞系[实验设5组,分别为胃癌细胞无转染空白对照(SGC-7901)组,空载质粒转染细胞对照(SGC-7901-pcDNA3.1)组以及重组 ASPP1质粒转染细胞实验(SGC-7901-ASPP1)组、重组 PUMA 质粒转染细胞实验(SGC-7901-PUMA)组、重组 PUMA/ASPP1质粒转染细胞实验(SGC-7901-PUMA/ASPP1)组],再次经 G418筛选,获得稳定表达融合基因 SGC-7901-PUMA/ASPP1细胞株。通过 MTT 法及使用流式细胞仪测定各组胃癌SGC-7901系细胞的存活数(光吸收度即 A 值)及细胞周期。结果SGC-7901组与 SGC-7901-pcDNA3.1组 A 值比较差异无统计学意义(P >0.05);SGC-7901-ASPP1组、SGC-7901-PUMA 组和 SGC-7901-PUMA/ASPP1组 A值明显低于 SGC-7901组与 SGC-7901-pcDNA3.1组(均 P <0.01);SGC-7901-ASPP1组、SGC-7901-PUMA 组和SGC-7901-PUMA/ASPP13组中,SGC-7901-PUMA/ASPP1细胞组 A 值最低(P <0.01)。与 SGC-7901组、SGC-7901-pcDNA3.1组比较,SGC-7901-ASPP1、SGC-7901-PUMA、SGC-7901-PUMA/ASPP1组的 G1期明显增多,S 期明显减少,尤以 SGC-7901-PUMA/ASPP1组 S 期减少为甚(均 P <0.01);SGC-7901-pcDNA3.1组与 SGC-7901组比较 G1期、S 期差异无统计学意义(P >0.05)。结论双抑癌基因可有效抑制胃癌 SGC-7901系细胞增殖,双抑癌基因较单个抑癌基因具有更强的抗肿瘤作用。 相似文献
8.
为了研究上浆时间对水晶虾仁的品质影响,本文分别设定了不同上浆时间,探究其对虾仁水分含量、质构、微观结构、感官品质、TVB-N及风味物质的影响,为水晶虾仁的工业化生产提供理论依据。结果表明:上浆时间对烹饪前、后虾仁的水分含量、质构及微观结构都有显著影响,且烹饪后的水晶虾仁变化更为明显;在上浆时间为30 min时,水晶虾仁的感官品质以及风味物质是最佳的,而随着上浆时间的增加水晶虾仁的TVB-N值逐渐上升。综上,上浆时间对水晶虾仁各方面品质有明显影响,30 min是一个较适合的上浆时间点。 相似文献
9.
10.
随着科技的高速发展,数据中心的规模也逐渐增加,而数据中心内出现的局部过热、温度分布不均等问题也越来越引起人们的关注。本文以武汉市某小型数据中心机房为例,利用专业实验仪器对机房内关键位置(地板送风口、空调回风口、机柜进出口、某些具体测点)的风速风温进行测量。并以该实测数据为依据,对机房内热环境进行分析。本文分析结果可为该机房后续的节能优化设计提供理论依据与建议。 相似文献